超值福滿富貴組奪冠 鮑魚佛跳牆湯鮮精緻

出版時間 2013/12/22

本次試吃年菜分成素食、海鮮、禽類、肉類、湯鍋羹類、佛跳牆、主食、甜點、套餐共9大類,依口味40分、價格30分、外觀與覆熱各15分。整體來說,今年量販套餐類表現最搶眼,品項選擇變化多,品質水準之上,無視油電雙漲,價格還可訂得如此超值,實在不買可惜。冠軍是愛買推的饗城福滿富貴6道年菜組,包括蝦、魚、雞湯、元蹄、主食、佛跳牆都有,明年1/5前預購享優惠價1300元,親民價位與大方的菜色,達年菜頂級組合,獲得85.67分的最高分。專家紛紛表示,擺在桌上很澎湃,有了這套,主婦不用下廚了。其中張麗蓉老師更馬上下訂送親友。至於第2名佳佳4道年菜組,口味口感均為上乘之作,千元有找的定價堪稱物美價廉,家庭人口若不多可參考。

相較於超商,量販的佛跳牆類更顯精采,今年量販不僅湯清料也豐富,過半數都有水準之上,且200元~2000元的價位都有,符合不同需求的消費者。第1名的佳佳頂級珍饌鮑魚佛跳牆,材料頂級,湯頭雅致,讓人吃完胃都暖呼呼。連愛卿表示該品項的湯頭很大眾化,但在大眾化之間又有個非常精緻的自然香味,此外,魚皮厚、很軟又香。
禽類今年選材普遍不太新鮮,調味也失準,大部分的醉雞都沒有料理好,肉質糜糜,感覺被冷凍很久,茶鵝調味調色過度,因此第3名從缺。不過第1名的佳佳雙寶燻雞,燻香有層次、外皮油亮,十足誘人食欲,且雞肉有鮮味。

海鮮類中的醉蝦大多調味過甜、酒香不足,蝦肉口感麋麋,魚類品項則肉質過硬;不過大潤發的富貴蒜香河粉蝦,蝦肉鮮香,蝦隻也肥美,搭配的河粉也入味。
主食類品項選擇性少,表現差強人意,不少米糕的米粒不完整,櫻花蝦也炸過頭。但拿下第1名的宜蘭紅露酒料理紅麴米糕南瓜盅,外型討喜、香氣素雅,讓人吃出創意與心意,連愛卿表示:「一眼就看到師傅的用心。」大獲評審喜愛。

極品佛跳牆1800g+蒲燒鰻米糕1000g+酒香冰醉蝦700g+紅燒花筍燴元蹄1000g+鹿茸烏骨雞2200g+蘇杭醋溜金鯛800g
愛買 2014/1/5前預購 1300元 2014/1/6~1/30 1450元
連:蝦、魚、雞湯、主食都有,已達年菜頂級組合,價格又實惠。
張:菜色豐富,山珍海味足,CP值高。
陶:組合非常超值且豐富,有了這套,主婦不用下廚了。

一品瑤柱佛跳牆2000g+干貝櫻花蝦米糕1000g+古早味大封肉1000g+蒜香河粉鮮蝦800g
愛買 2014/1/5前預購 999元 2014/1/6~1/30 1099元
連:物超所值的封肉,價格好、蝦鮮。
張:物美價廉,口味口感均為上乘之作。
陶:家庭人口若不多可參考。

鼎極佛跳牆1500g+府城鮑汁鮮魚湯附米粉2400g+紅燒花生豬腳600g+蒲燒魚米糕1000g+窖藏冰釀醉蝦1000g+猴頭菇燒鵝掌1000g
大潤發 1788元
連:實用組合,米粉香潤、蝦鮮。
張:料足,湯頭也清,CP值高。
陶:品項多,上桌夠澎湃。

家樂福、愛買、頂好Wellcome 1888元/2200g
連:鮑魚飽滿,魚皮Q厚,湯頭大眾化。
張:湯頭清甜,料足。
陶:食材用心湯味濃,香菇也厚實。

家樂福、愛買 588元/2600g
連:味香,材料豐富也平價。
張:味道好、料豐富。
陶:湯頭口感佳,料豐美食材入味。

家樂福 298元/2000g
連:材料豐富,調味佳,香又不膩。
張:湯頭佳,價格平實。
陶:食材湯頭都不賴。

家樂福、愛買 388元/1200g
頂好Wellcome 399元/1250g
連:肉質軟嫩,但燻味太重。
張:雞肉有鮮味,好吃又有香氣。
陶:肉的燻香有層次,十足誘人食欲。

家樂福 398元/2000g
連:味香肉質好,但外觀稍黑。
張:物料豐富入味,粟子軟綿好吃。
陶:粟子、雞肉都有用心且入味。

大潤發 318元/800g
連:蒜香,蝦鮮,味自然。
張:有入味,蝦仁口感佳。
陶:蝦肉鮮香且入味,蝦隻也肥美。

家樂福、愛買 288元/800g
連:蒜香蝦鮮、味好。
張:蝦肉Q彈,新鮮有入味。
陶:蝦肉Q彈帶勁,河粉入味。

愛買 240元/700g
連:手工的外型、鮮炸的香酥,但魚漿厚。
張:酥香有味,口感有厚實。
陶:炸得香酥有味,厚實有勁。

頂好Wellcome 388元/1050g
連:外型討喜,香氣素雅。
張:米飯口感佳、賣相好。
陶:米飯有香味,且都入味。

愛買 339元/860g
連:料多、米Q,味道香。
張:鮮香味足,好吃。
陶:米飯入味,香氣足夠,口感也不錯。

家樂福 298元/1200g
連:稍辣但調味佳,干貝多且嫩。
張:調味好,價格平民,CP值高。
陶:辣得over,但寬粉可口,調味有新意。

連愛卿喜歡在水中加些檸檬去油解膩,若再加入迷迭香更能讓精神飽滿。
 9
張麗蓉準備了檸檬片、苦瓜茶包,還有酸梅,對抗長達9小時的馬拉松試吃。
 B C
陶禮君偏愛柳橙蜂蜜與檸檬蜂蜜,微微的酸可讓她一口接一口地吃年菜;試吃前還會以維他命B群與維他命C保持體力。
★連愛卿食譜作家以及烹飪老師,著有《最夯吸金小吃》等書。
 10
★張麗蓉擔任烹飪老師資歷達10多年,經常於各媒體任料理評審。
★陶禮君現為美食與兩性作家,著有《五星級名廚到我家》等書。

˙大潤發 0800-010-020 套餐2014/1/15前預購 其他2014/1/31前販售
˙家樂福 0809-001-365 2014/1/12前預購 可享滿1500元送100元禮券 2014/1/31前販售
˙愛買 0800-822-888 2014/1/5前預購套餐享優惠價 2014/1/30前販售
˙頂好Wellcome 0800-291-261 2014/1/15前預購
˙松青 0800-023-804 12/27~2014/2/7販售
˙全聯 0800-010-178

本新聞文字、照片、影片專供蘋果「升級壹會員」閱覽,版權所有,禁止任何媒體、社群網站、論壇,在紙本或網路部分引用、改寫、轉貼分享,違者必究。


今夏高溫 涼感寢具 熱搜增近2倍 小尺寸涼墊崛起 大抱枕暴紅
今夏高溫 涼感寢具 熱搜增近2倍 小尺寸涼墊崛起 大抱枕暴紅
出版時間: 2020/08/12 05:00
烘焙設備展 攪拌機新色 下殺7.6折 鑄鐵鍋祭限時特價五百元
烘焙設備展 攪拌機新色 下殺7.6折 鑄鐵鍋祭限時特價五百元
出版時間: 2020/07/30 05:00