北部版 虱目魚 物盡其用

台北景庭虱目魚專賣店的虱目魚，來自台南親戚的虱目魚養殖場，老闆娘許美玲說：「我們選用大小約1斤的魚，體型太大肉太老、太小的油脂又不夠。」頗受歡迎的煎魚肚，許美玲堅持現點現煎維持酥香口感，至於魚肚湯、綜合湯少不了的高湯，則以純魚骨高湯熬煮8小時以上，滋味鮮醇不膩。

魚肚無刺、皮酥肉香，擠點檸檬汁吃來更對味。

混合滑潤魚皮、細緻魚肉和虱目魚丸。

魚肚肉質鮮美，湯頭益發鮮美。

魚肚添加醬鳳梨、鹹冬瓜等滷煮，入味香軟。

景庭虱目魚專賣店
台北市吉林路122號
02-2541-0513
11:00∼22:00
無休

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