北部版泰式料理馨香惹味

出版時間 2013/09/27

泰籍行政主廚李明芢花了1年時間規劃菜單，他說：「泰國東北部菜餚的味道較重，因餐廳設定以對於酸辣接受度較高的年輕消費群為主，所以調味未修改。」沙嗲串有雞肉、豬肉可選，以咖哩粉、黃薑粉、魚露等醃入味再烤熟，搭配混合椰漿、黃咖哩、花生碎、羅旺醬、辣椒等調成的沙嗲醬，相當夠味，另附以紅蔥頭、小黃瓜、白醋等調的糖醋醬。而泰國北部口味的田雞腿砂鍋，以香茅、南薑、檸檬葉等調味，肉質軟嫩多汁，吃來很下飯。

雞肉較軟滑，豬肉偏硬。

粉絲吸附醬汁與鮮蝦精華，嘗來很夠味。