有別於乾杯旗下多數品牌以日式氛圍為主，紅酒乾杯是喝紅酒搭配燒肉的歐風酒館氣氛，台中新光三越店將挑高空間設計成半圓階梯般的用餐區域，並且以紅色布幔、華麗大吊燈營造出如同歐洲老劇場般的氣氛，聽著輕鬆的拉丁音樂，輕啜幾口紅酒，感覺相當輕鬆。
這裡主打冷藏澳洲和牛，公關廖佳怡說：「牛肉等級都有8~9級，相當於美國牛的Prime極佳級，油花相當豐富。」像菲力牛排屬於法式風味，建議烤3~5分熟，淋上裡頭帶著鴨肝塊的紅酒醬，鮮腴甘醇的韻味，讓牛肉吃來格外美味。
這裡也有現切美國冷藏肋眼，可依客人喜好決定厚度，店員會幫忙燒烤，我建議1~1.5公分厚的肉質最適合，可感受到上蓋肉的脂香與肋眼心的鮮甜肉汁。我也喜歡鹽蔥牛舌，微鹹的岩鹽凸顯甜味，微嗆蔥香也化解膩感。
至於海鮮與豬、羊等其他肉類，我覺得上等豬五花最划算，因為還附有生菜、辣味噌、蒜片等，以生菜包著燒肉一起入口，夠味又解膩。
這裡是以瓦斯搭配陶瓷燒烤，儘管火源穩定，但是少了炭香，內崁下吸式抽風機雖無油煙漫漫，但是身上仍難免會沾附食物氣味，酒類除了每日不同的house wine可點單杯，其餘40多款酒都是整瓶銷售，價格990元起跳。
3分熟的肉質嫩軟，搭配鴨肝醬汁香氣更足。
五花肉搭生菜吃，爽口不膩。
由副料理長桌邊現切、專人燒烤，不怕昂貴食材的美味打折扣。
嚼來肉脆油潤，搭配檸檬汁更開胃。
尾韻微酸且果香濃，佐肉喝來頗順口。
喝紅酒也少不了搭配起司，這裡的自製水果起司頗受歡迎，馬茲瑞拉起司混合泡過紅酒的果乾，帶著濃郁的水果酸香。
若想吃得更飽足，可加點附烙餅的蔬菜咖哩，吃來馨香夠味。這裡還有提供多款甜點，烤得溫熱的司康搭配冰淇淋，建議選擇抹茶冰淇淋，清爽茶香特別解膩。
林見陽是乾杯系列的忠實客戶，他說：「這裡與其他分店的風格不相同，年輕又有時尚感，挑高空間的感覺很舒適，而牛肉的品質也很好。」
台中市台中港路2段111號13樓
(04)2259-6767
無休
11:00~14:30、17:00~00:00
V、M、AE卡可
附停車場
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地 址：114台北市內湖區行愛路141巷38號
飲酒勿過量
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