在高雄有多家分店的排排饡,提供每份2~300元的排餐,新品牌宝咖咖╱咖哩塢價格更親民,單點咖哩138元起,最貴且最具噱頭的大大坦克豬排咖哩也才298元。
坦克豬排尺寸與人的臉差不多大,約13盎司(約400克)重,厚度近2.5公分,主廚葉迪強說:「里肌肉先以斷筋器處理,再加香茅、檸檬葉等醃漬。」炸熟的豬排外酥內嫩,散出淡淡香茅馨香,吃來鮮甜多汁。
這裡的咖哩醬汁有3種選擇,印度口味使用丁香、小茴香子、芫荽子等香料熬煮,薑黃粉的比例高,香料香氣最強烈,並帶點辛辣。
田園口味則針對素食顧客設計,以黃咖哩為底,加大量蘋果、鳳梨、西芹、紅蘿蔔等蔬果熬煮,接近略帶甜味的日式咖哩。
至於歐風口味,葉迪強說:「當初英國人殖民印度時,將印度咖哩帶到歐洲,現今台灣嘗到的歐風咖哩,大多是日本人到歐洲學回的口味,也融合了一點日式咖哩帶甜味的元素。」歐風咖哩多半加了牛肉高湯,風味更鮮醇。
咖哩醬皆可選辣度,3級辣約是一般麻辣鍋的微辣,而6級則是最辣。
搭配的主食除了台梗九號米炊煮的香Q米飯,還有加了咖哩醬拌炒的手工麵。
坦克豬排份量超大,食量小的女性應會吃不完,且店家有低消138元的限制,因此無法2人只點1份。但歐風口味咖哩加了牛肉高湯,不嗜牛的顧客需注意。
豬排軟Q帶汁,搭配咖哩醬很對味。
以胡椒、鹽醃過的雞排,口味香嫩鮮醇。
雞腿皮酥肉嫩,吃起來很可口。
半斤肉牛腱咖哩的牛肉塊以牛骨高湯與迷迭香、孜然等燉4小時,肉質細膩,搭配加了橄欖油、薑黃等炊蒸的蛋包飯。
香酥雞皮疙瘩咖哩吃得到炸雞胸肉與炸雞皮,雞皮先加酒汆燙去油再炸,香酥如餅。麻吉熊山野露營咖哩外型可愛,豬肉塊與牛肉燉軟後,加咖哩醬汁拌炒,灑蒜片、巴西里提味,做成泰迪熊的飯團是牛肝菌菇燉飯,蓋了蛋皮,需前1天預約。
高雄市左營區明華一路168號
(07)558-3818
11:30~15:00 17:00~22:00
無休
V、M、J卡可
路邊有收費停車格
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