與一般以肉食為主的居酒屋相較，一氣爐端燒多了不少海鮮和優質蔬菜。首次造訪，我建議可點人氣最旺的雞肉串盛，包含芥末雞胸、明太子雞胸、雞軟骨、鹽燒雞腿、醬燒雞腿、醬蔥雞腿等6串，吃來超過癮。刷上以醬油、清酒、味醂、青蔥、雞骨與麥芽糖熬成的烤肉醬，炭烤後特別香，滋味鹹中帶甜。
而北海道花魚也很受歡迎，老闆布朗說：「這花魚很妙，一挾就碎，但肉質卻很有彈性。」本來我貪愛肥美的鯖魚，但花魚肉質與肥腴度都比鯖魚更好，雖需等候10~15分鐘，但骨酥肉甜的口感值得等待。
另外，若喝酒，酒酣耳熱之際來份味噌牡蠣鍋暖暖胃也不賴，以昆布柴魚高湯為底，沿鍋抹層赤味噌，邊煮邊化，裡頭還有牡蠣、茼蒿、白菜、金針菇、牛蒡絲、葛切(日本冬粉)等，感覺很豐盛。
不喜歡正襟危坐吃懷石料理，又偏好日式口味，一氣爐端燒是下班後放鬆享受美食的好去處，但名人不在此限，開放式空間固然沒有壓迫感，但也少了隱私，若帶小三、小四來，肯定被抓包。
這裡的烤時蔬不輸肉食，我特別推薦玉米筍和日本米茄，老闆布朗說：「玉米筍先剖一刀後煮熟，再連皮烤到微焦。」玉米鬚其實也可以吃，清甜爽口別浪費。胖胖的日本米茄，茄肉肥滿，切菱格後烤熟，抹上以紅、白味噌和味醂調成的醬料，再以噴槍炙燒表面，吃來甘甜有味。
拉麵沙拉是布朗在東京美食之旅中最難忘的味道，搭配小黃瓜、美生菜、洋蔥和海帶芽，淋上以胡麻醬加水果醋調成的沙拉醬汁，濃韻又不失爽口，麵條Q彈，蔬菜口感爽脆。
台北市市民大道4段101號
(02)2778-8662
18:00~01:00
無休
V、M、J
市民大道地下停車場
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