原住民風味餐山產野蔬都夠味

出版時間 2012/11/19

晚上才營業的城市部落，屬於半開放式的用餐空間，每晚19:00~20:00有原住民舞蹈表演，20:30~21:30還有現場演唱等，客人也可以一起共舞，氣氛很熱鬧。
老闆鄭勝倫雖然不是原住民，但開店前曾與廚師們到台東、屏東與日月潭、阿里山等部落學做菜，且不定期前往各部落尋找當令山蔬、野味，他說：「原住民料理很簡單，多半以炭烤、熱炒或鹽焗為主，擺盤粗獷，我們刻意降低鹹辣調味，更符合大眾口味。」
像是狩獵飯，傳統是以鹹魚拌飯做成飯團，口味略重，這裡則採類似日式一夜干的做法，將鯖魚以薄鹽醃漬、風乾1天，烤熟之後取肉拌飯，豐富的魚油潤滑了口感，吃來香鬆鮮美。

而石板烤肉與香腸也不死鹹，鄭勝倫說：「為了延長保存時間，原住民的醃肉與香腸都是重鹹、重辣，香料味濃，我們做的較清淡，同樣以石板烹調，香氣才足夠。」豬五花肉嚼來盡是黑胡椒香，而加了飛魚卵的香腸口感很有趣。
另外，鄭勝倫還推薦鹽焗海紅鯛，他說：「這是屏東水底寮以海水養殖的魚，沒有土味，直接鹽焗就很鮮。」抹鹽後烘烤，肉質軟嫩，淡淡的鹹味讓肉甜更明顯。
雖然號稱以原住民菜餚為主，不過其實菜單有一半是台菜，因餐廳屬半開放空間，晚上風較大，菜容易涼掉，也建議多加件衣服用餐以免受寒。

米飯炊得香Q，魚肉鮮腴不乾澀。

熟度恰到好處，肉質細嫩幾無腥味。

鹹豬肉微辣不肥，飛魚卵香腸口感有趣。

嚼來鮮脆有嚼勁，充滿蔬菜清甜。

桶烤雞是將溫體土雞醃半天入味後，再花40分鐘烤熟，每天約提供20隻，建議提前預約避免久候或撲空。雞肉烤得皮香肉嫩，而雞胗、雞肝則以烘烤時滴下的雞汁烤熟，吃來鮮醇有口感。
需預約的活鱸鰻，也頗受老饕喜愛，這裡用的是人工養殖的鱸鰻，搭配當歸、黨參等藥材燉煮，中藥香濃郁，皮厚有膠質，口感Q潤、肉質細綿，感覺很滋補。