北部 炊蒸魚鮮 盡顯原味

網元用的是自家漁船在宜蘭定置網內捕的魚穫，台北鄉根店每日兩次從宜蘭石城漁港直送海鮮，老闆陳禹伯說：「都是當日現撈，清蒸最能展現原味，這個季節的黃魚、午魚、青斑、黑毛都很肥美。」像黃魚雖小，但肉鮮脂豐，加點醬鳳梨與新鮮鳳梨蒸熟，鹹鮮酸甜。」午仔魚肉身厚實，質地細嫩，且魚刺少，蒸到8分熟，淋上炒香豆酥，滋味甘美。而高檔的黑毛、青斑等，搭配蔥、薑蒸到8、9分熟，再淋蔥油或醬汁，味道樸實迷人。

豆酥午魚 1000元套餐菜色 圖為4人份 肉厚少刺，搭配微辣的豆酥很可口。

蔥油黑毛 2500元套餐菜色 圖為4人份充滿蔥香，魚肉細嫩。

日式蒸青斑 1600元套餐菜色 圖為4人份滑嫩魚皮充滿膠質，入口相當滑溜。

★網元漁坊台北鄉根店
台北市安和路1段47號B1
(02)2721-2221
11:30~15:00 17:30~22:00
無休

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