香蕉能補充兒童運動消耗的熱量，風味香甜。
黃金香蕉蝦球
材料：香蕉1根、蝦漿120克、太白粉適量、麵粉160克、水40ml、蜂蜜50克、黃芥末醬50克
準備：麵粉加水拌成麵糊，蜂蜜加黃芥末拌成蜂蜜芥末醬。
香蕉切片，在兩片中夾入適量蝦漿，外表沾太白粉。
做法1裹上麵糊，以180℃油溫炸約3分鐘後，淋上蜂蜜芥末醬。
材料：鯛魚片200克、蛋1顆、麵粉少許、甜椒片150克、鳳梨片70克、柳橙汁80ml、鹽5克、糖10克
準備：甜椒汆燙備用。
炸魚片香酥無腥，沾附微酸的果香醬汁很順口。
鯛魚片沾蛋、麵粉，以180℃油溫炸5分鐘起鍋備用。
做法1、甜椒、鳳梨入鍋，加柳橙汁、鹽、糖調味炒勻。
材料：鱈魚200克、豆腐片100克、檸檬片2片、青豆仁30克、水80ml，鹽、糖、太白粉水各少許
刺少肉細的鱈魚加檸檬炊蒸，風味更清香。
蒸盤中依序鋪豆腐、鱈魚、檸檬片，蒸約12分鐘。
青豆仁加水打成泥煮滾，加鹽、糖，以太白粉水勾芡，淋在做法1上。
材料：乾黑木耳10克、粉皮90克，雞肉、木瓜、奇異果各50克
醬汁：胡麻醬50克，糖15克、芝麻少許
高纖木耳搭配水果，淋上胡麻醬頗開胃。
乾黑木耳、粉皮泡水30分鐘，雞肉煮熟，所有材料切成條狀盛盤。
胡麻醬、糖、芝麻拌勻，淋在做法1上即可。
曾出版過兒童料理食譜的大廚楊福強，認為給小朋友吃的菜色營養需均衡，他說：「水果入菜有天然的甜味，小孩子會覺得甜甜的，接受度比較高。」透過一些小技巧也能去除菜青味，像青豆仁打碎煮過可去除澀味。
協助拍攝╱台中金典酒店金園餐廳 (04)2324-6114
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