850元套餐豐盛料實在

出版時間 2012/07/31

彬菲的空間沒有一般餐廳商業化的氣息，反到像是藝廊甚或自己的住家。經理蔡璧卉說：「透過不一樣的建築設計，提供客人不一樣的用餐感覺。」菜單的設計也很簡單，只分650元和850元兩種價位的套餐。
850元的套餐包括溫製鮭魚佐檸香塔塔、澎湖冰卷綠芥末沙拉、嫩煎干貝奶油燉飯、炙燒三味牛肉卷，主菜部分有嫩煎鸚哥魚鮮蝦卷或炭烤自然牛小排佐葡萄紅酒醬兩種選擇，另外還有餐後的甜點及熱茶。
蔡璧卉說：「我們的魚多屬深海手釣的野生魚。」為呈現好魚的肉質與鮮味，嫩煎鸚哥魚鮮蝦卷的魚肉僅灑鹽提鮮後煎熟，魚皮帶點酥脆，肉質富彈性，魚味濃郁，另外搭配的鮮蝦卷，是將蝦子剁泥與魚漿甩打出筋性後，裹麵包粉烤熟，搭配水果莎莎醬，爽脆不膩。
另一道主菜選擇炭烤自然牛小排佐葡萄紅酒醬，挑選有認證的冷藏美國自然牛小排，去筋去膜後煎至5分熟，雖然餐廳提供紅酒醬汁，但我認為沾鹽之花吃，更能品嘗出牛肉的鮮美。

菜單也可以針對客人的需求做客製化服務，蔡璧卉說：「像是1000元的套餐，就可以吃得到杏仁奶油烤羊排這道主菜。」羊排裹上杏仁奶醬煎香後烤到5分熟，羊肉質嫩肉多汁，搭以肉汁烹煮的五穀雜糧，特殊的香氣與口感，讓羊肉吃來別有一番風味。
標榜名家設計的室內空間充滿藝術感，但也因使用建材的因素，吸音效果不佳，一旦滿座，聲音吵雜破壞了原有的氣氛，十分可惜。另外，常設餐點只有650元和850元套餐兩種，對食量小或只想簡單吃個輕食的客人來說，難有合適的選擇。

首先上桌的溫製鮭魚佐檸香塔塔，鮭魚以40℃的低溫煮熟，柔嫩鮮美，搭配拌了巴沙米可陳年醋的洋蔥、紅椒一起入口，清爽開胃。
澎湖冰卷綠芥末沙拉的冰卷肉質厚脆富彈性，原味鮮甜，沾甜中帶嗆的醬汁品嘗更提味。炙燒三味牛肉卷分別將白精靈菇、剝皮辣椒、四季豆捲入牛肉片煎熟，讓牛肉呈現不同風味。
以泰國香米做的嫩煎干貝奶油燉飯，米飯軟Q、奶香濃郁，搭配整顆干貝入口很過癮。