高高雄美濃客家菜的翠玉梅子凍是以青梅，蒟蒻粉加青梅汁做成凍，裡頭還有脆甜的青梅，做法簡單卻爽口宜人。烏梅湯強調真材實料熬煮，以煙燻烏梅加仙楂、洛神及野生甘草熬煮。
高雄三民市場內的阿智喝茶則將奶茶結合梅凍，以梅子汁加蒟蒻粉製成Q硬的梅凍，酸甜味混合香滑奶茶，喝來不覺甜膩。
宜蘭金裘張永金師傅每年四月梅子採收期間便會醃梅，去年醃漬的紫蘇梅現在正是最佳品嘗時機，他說：「紫蘇梅、梅汁加冷開水，以少量蜂蜜調味，加點冰塊，就是好喝的梅子汁。」梅子汁加吉利丁凝結成凍，模樣雖古樸，但一入口便能感受到甘甜舒爽的滋味。至於以熟度較低的青梅做成的脆梅，脆中帶Q，愈吃愈涮嘴。
果凍內還有1顆青梅，吃來沁涼爽口。(美濃客家菜)
酸甜味適中，順口回甘。(美濃客家菜)
果凍軟Q滑嫩，清涼消暑氣。(金裘)
梅汁酸香夠味，還有蜂蜜的甜蜜。(金裘)
嘗來清脆爽口，滋味酸中帶甜。(金裘)
香醇奶茶結合酸甜的梅凍，甜而不膩。(阿智喝茶)
★金裘
宜蘭縣頭城鎮民鋒路13之1號 (03)978-0118
09:00~21:00 周一休
★美濃客家菜美術館店
高雄市美術東二路7號 (07)552-8848
11:00~14:00、17:00~21:00 無休
★阿智喝茶
高雄市三民街186號 (07)241-5652
07:10~22:30 每月農曆十七休
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