烤乾的番茄，美味更加濃縮。
手工番茄乾
材料：聖女小番茄500克、鹽15克、糖50克、橄欖油50ml、巴薩米可醋40ml
小番茄切半放入烤箱，不關烤箱門，以90℃烤約1小時至脫水，表面均勻裹鹽、糖、橄欖油、巴薩米可醋。
材料：霜降豬250克、洋蔥絲35克，紅蘿蔔絲、紫高麗菜各25克，香菜末、義式綜合香料各15克，去皮葡萄50克、巴薩米可醋15ml、義大利油醋30ml
準備：霜降豬以香料醃30分鐘，煎熟切片。
豬肉口感脆Q，搭配蔬果格外爽口。
洋蔥、蘿蔔絲、香菜、葡萄、紫高麗菜淋義大利油醋盛盤鋪肉片，淋巴薩米可醋。
材料：鮭魚250克、醃橄欖50克，美白菇、鴻禧菇各35克，酸豆、鹽各15克，熟青豆仁25克，黑胡椒粉、蒜頭碎各10克，巴薩米可醋35ml、橄欖油25ml、糖30克。
準備：鮭魚灑鹽、黑胡椒粉，先煎後烤至熟。
鮭魚烤得香軟，搭醋漬菌菇十分提味。
用橄欖油爆香蒜頭、橄欖、菇類、酸豆，加醋、糖、鹽，淋鮭魚上，灑青豆仁。
李耀堂
協助拍攝/台中新天地餐廳北區旗艦店(04)2243-8222
《蘋果》全新四大主題新聞信 盯緊疫情及重要新聞 訂閱完全免費
點我訂閲新聞信
點我訂閲新聞信
本新聞文字、照片、影片專供蘋果「升級壹會員」閱覽，版權所有，禁止任何媒體、社群網站、論壇，在紙本或網路部分引用、改寫、轉貼分享，違者必究。
