評審們普遍認為今年中部飯店外帶常溫年菜較往年進步，無論是肉類或海鮮，都很注重蔬菜的搭配，給人感覺清爽健康，用料也符合預期中的高級，但口味略嫌平淡。
其中，以拼盤表現最優，台中長榮桂冠的五福拼盤以92.67拿下86道年菜中的最高分，菜色包含泰式蝦球、醉鵝、烏魚子、汾蹄、涼拌海蜇等，陳貴凰說：「蝦球的醬汁以泰式異國風呈現，好吃又特別。」洪文發則說：「其中的涼拌海蜇還以高麗菜葉捲起，更加高纖健康。而且五樣菜表現水準都很平均，每道菜都好吃，很值得購買。」
肉類年菜幾乎是豬、羊的天下，僅一道牛肉參加評比，卻以創意烹調脫穎而出，吳松濂說：「牛肉很嫩，以乾蔥酥、磨菇醬來調味非常香，是少見的年菜風味，讓人有新鮮感。」
評審也把點心類的第1名，給了用料豐、香氣足的果仁椒鹽酥餅，而非傳統會吃到的年糕發粿。
過年團圓年菜的高潮當推佛跳牆，但今年表現卻令人很失望，最大缺點是食材比例不佳，導致口味不協調，且有油膩感，還有部分飯店創意過頭，加進的食材甚至讓湯頭喝起來怪怪的。不過，今年卻有6人份佛跳牆推出，符合現代小家庭的需求，值得嘉許。
全國大飯店雖沒去年獨攬5金牌的霸氣，但7大類別有4類獲獎，還是今年的大贏家。至於不常獲獎的通豪飯店，今年則一舉獲得燉湯與禽類2項冠軍，而首次參加評比的台中兆品酒店，在參賽數最多、最激烈的海鮮類拿下冠軍，算是今年的黑馬。
今年部分拼盤融入異國風味，跳脫往年只有中式菜餚，評審們覺得頗有創意，但部分商品價格偏高。
吳 口味多變化，口感也很新鮮。
陳 蝦球風味不錯有創意，海鮮處理很棒。
洪 蝦子很好吃，整體感覺很棒。
紫蔥嫩犢牛好吃又有創意，因此擠下去年肉類第１名紅麴肘子福菜。
吳 口感粉嫩，香氣濃厚。
陳 口味不錯，配菜豐富，創意十足。
洪 口味佳，建議配菜再多元一些。
吳 紅麴味道柔順，口味協調。
陳 配酸筍能去油膩，紅麴味可再加強。
洪 花生味夠鬆軟，口感稍硬。
吳 鹹甜適中，與福菜風味超搭。
陳 選福菜有在地特色，梅醬味略不足。
洪 梅汁味不足，配菜需再炒足味。
評審建議各家需評估拿捏食材之間的平衡性。
吳 湯頭順口清爽，食材風味協調。
陳 口味清爽，用料很豐富。
洪 口味正宗香醇，食材等級與價位能搭配。
吳 芋頭味濃，但湯頭無法嘗出其他食材風味。
陳 配料多樣，味道很濃厚。
洪 台式傳統口味，配料豐富味濃香。
吳 口感濃郁，食材滋味頗協調。
陳 食材的搭配、口味都不錯。
洪 味稍偏鹹，賣相好。
海鮮做法頗多變，調味跳脫框框，有創意。
吳 肉質新鮮，醬汁搭配合宜。
陳 茄味偏酸，可以一魚多吃。
洪 建議搭配水果風味，而非美乃滋調的醬汁。
吳 年糕口感Q，醬汁柔順，賣相佳。
陳 有創意，口味佳，物超所值。
洪 建議以深盤裝盛，賣相會更優。
吳 口感緊實，彈牙鮮美，價位合理。
陳 鮑魚個頭大，連盤飾都很美。
洪 賣相佳，價位可，有團圓年菜氣氛。
多了蛋糕、龍鬚卷的選擇，酥餅類口味、口感皆佳。
吳 香味足，口感多變化。
陳 用料豐富，口味好。
洪 口感佳，風味好。
吳 口感佳，整體風味好。
陳 傳統做法，風味保存不錯。
洪 加入金箔有新年氣息，桂圓味足。
吳 熱鬧喜氣，口感佳。
陳 材料豐富，賣相有新年豐盛感。
洪 用料豐富，甜度口味適中。
除以全雞燉煮，還出現了魚類燉湯，做法有新意。
吳 人參味較厚，湯頭清爽。
陳 口味清淡，但賣相可再加強。
洪 口味尚可，賣相稍差。
出現了原住民常使用的小米，並融入在地食材。整體而言，禽類表現普通。
吳 材料豐富，口味特殊。
陳 肉可以再爛一點，醬汁風味特殊。
洪 肉不夠爛，不夠入味。
吳 南乳鹹味下得稍重些。
陳 味道好，物超所值。 洪 排盤賣相可再加強。
現任弘光科技大學餐旅管理系助理教授，兼任高職兼職講師，擅長廣東菜與果雕，曾獲新加坡國際烹飪大賽銅牌獎、上海國際烹飪藝術大賽超級金牌獎等。
現任靜宜大學觀光事業學系副教授、東海大學餐旅管理學系兼任教授，擅長菜單設計、主題餐飲經營管理、飲食文化、食品營養等，經常擔任美食競賽評審。
現任僑光科技大學助理教授、餐飲管理系系主任，擅長台菜、江浙料理、餐飲管理，曾獲2010新加坡國際美食大賽金牌獎、2011香港國際美食大賽特質金牌獎。
台中長榮桂冠(04)2313-9988
清新溫泉飯店(04)2382-9888轉7820
全國大飯店(04)2326-0022
永豐棧(04)2323-0778分機7101
通豪(04)2295-6789轉8623
台中兆品(04)2425-5678轉3051
台中福華(04)2463-1616轉21601
台中金典酒店(04)2328-8000轉6881
涵碧樓(049)285-5313
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