法式雪酪 果香天然

巧妙運用胡椒粒提味，提出草莓的香氣，搭配蜜漬橙片很對味。(蜜膳屋)
攝影╱李芃葳

雪酪完全不含乳脂成分，無添加任何鮮奶或鮮奶油，嘗來清新爽口，逐漸從主餐前清口的冰品，轉變成為一種可單獨品嘗的甜點。台北仁愛路國父紀念館對面的貴婦甜點店MICASA DOLCI蜜膳屋除了甜點好吃，也有種類豐富的水果風味雪酪，內用120元，外帶則只收100元。其中最特別的是以少量紅、白、黑3色胡椒粒提味的草莓口味，辛香料結合甜點，激盪出富有層次的味蕾享受。如果愛吃酸，可試試綠檸檬或黑醋栗口味，主廚嘉手納慶一選用法國進口的黑醋栗果泥，莓果香明顯，是盛夏裡喚醒味覺的首選。
以當季水果調味是法式雪酪的特色，台中亞緻大飯店頂餐廳的金色太陽以新鮮芒果打成芒果泥後，再加上優格薄荷雪酪，喝來清爽冰涼，特別消暑。而雙果雪砂則是不加水，只以蘋果、奇異果與碎冰打成雪酪，入口盡是天然果香，微酸沁涼。

有柔細碎冰口感的雪酪，吃得到葡萄柚果粒。(小雪人冰工坊)

甜度較低，烤過的蘋果散發出淡淡的焦糖香。(蜜膳屋)

綠檸檬酸度高，入口清新且滋味天然。(蜜膳屋)

酸溜生津，黑醋栗獨特的莓果風味相當迷人。(蜜膳屋)

薄荷清香，芒果香甜，特別適合夏天品嘗，消暑解渴。(頂餐廳)

焦糖融合奶香，嘗來滋味香甜。(頂餐廳)

蘋果香甜裡還有奇異果微酸，風味天然。(頂餐廳)

酸味頗明顯，還有果凍的QQ口感，層次豐富。(頂餐廳)

★MICASA DOLCI蜜膳屋
台北市仁愛路4段462號
(02)2345-7669
11:30~20:30 周一休
★小雪人冰工坊
台北市南京東路4段133巷8弄30號
(02)2713-3419 13:00~19:00 周日休
！可宅配，運費自付
★亞緻大飯店頂餐廳
台中市英才路532號
(04)2303-1234轉頂餐廳
11:30~14:00 18:00~22:30 無休
冰品提供14:00~17:00