紅薏仁蔬果堡堅果麵包香味濃

出版時間 2011/08/09

活力客過去是以外帶的健康飲料為主，而目前在東興路的這間新開店，是首次除了飲料以外，再推出輕食的餐廳，經理蘇美英說：「茹素的朋友、喜歡清爽料理的人，隨時都可來享受健康的輕食。」
想吃的稍微飽足一些，不妨試試紅薏仁蔬果堡，法國進口的麵粉中加進紅薏仁，並且添加蔓越莓乾，能嘗到果乾的香氣。蘇美英說：「我們店內所有麵包，都是以我們自行培養的天然酵母，來代替化學改良劑、膨鬆劑，讓麵包有Q彈口感，卻不會脹氣。」紅薏仁麵包夾入番茄、蘋果、大量的生菜，再搭配炒蛋，以及油醋沙拉，份量頗豐。

份量較少的招牌舒果沙拉吐司，在帶皮的馬鈴薯泥中摻入蘋果，鬆綿中帶甜脆，清爽卻有味。
也有不少客人將油醋鮮蔬沙拉當作一餐，運用大量的芒果、香蕉，及南瓜、地瓜、生菜，淋上以葡萄籽油、味醂、蘋果醋、有機檸檬汁，少許工研醋調製而成的油醋醬，搭著麵包棒一起吃，清爽又飽足。
手工果醬方塊磚搭配飲料是不錯的下午茶組合，把表面烤到微脆的土司切成大方塊狀，趁熱灑上糖粉、蜂蜜，嘗來頗有香氣，蘇美英還自製手工果醬來搭配土司，果醬甜味自然，讓整體味道更有層次。果醬依照季節盛產的水果而有調整，目前能吃到的是鳳梨、蘋果口味，只用砂糖、檸檬汁、檸檬皮、少許水去煮，果醬保留了適度的丁狀、片狀，不會煮的太糊爛，吃起來有口感。