咬得到草莓顆粒，風味相當爽口。
草莓果醬
材料：
草莓500克、白砂糖300克、新鮮迷迭香3克、果膠(pectin)12克
草莓加250克的糖，以小火煮滾後熄火，下迷迭香浸泡一整晚。
果膠與剩下的50克糖混合，倒入再次煮滾的做法1，以小火拌煮至濃稠。
材料：
奶油220克、糖粉150克、鹽2克、全蛋190克、蛋黃30克、杏仁粉500克、低筋麵粉100克
準備：
奶油加糖、鹽打發，分次加全蛋、蛋黃打發，再加杏仁粉、麵粉拌成麵糊。
奧地利的知名甜點做法，吃來酥鬆可口。
烤模上抹一層麵糊，放入冰箱冷凍稍變硬後，中間抹草莓果醬。
做法1表面擠麵糊，入烤箱以上火180℃、下火150℃烤15~20分鐘。
材料：
草莓果醬適量、奶油117克、糖粉67克、全蛋34克、低筋麵粉167克、香草精2克
烤過後，果醬帶點Q勁，配餅乾很順口。
奶油加糖打發，再加全蛋、香草精第2次打發，加麵粉拌勻。
做法1裝入擠花袋，在烤盤上擠出適量大小，中間加果醬，放入烤箱以上火180℃、下火150℃烤15分鐘。
材料：
香蕉50克、巧克力末7克、鮮奶250克、動物性鮮奶油250克、糖50克、香草精2.5克
冰過後呈現稠狀，吃來香甜濃滑。
鮮奶、鮮奶油加糖煮約15~20分鐘至濃稠狀。
香蕉搗成泥，加做法1、巧克力末、香草精再拌勻，可配餅乾或麵包品嘗。
高雄金典酒店點心房主廚閩嘉田提醒：「裝果醬的瓶子、蓋子要先煮沸殺菌再晾乾，倒入果醬旋緊蓋子後，放入淹過瓶身的滾水煮約10分鐘，才能完全殺菌，可放冰箱冷藏保存1周。」新鮮果醬水分多，不適合烤成蛋糕，否則易塌陷。
閩嘉田
協助拍攝╱高雄金典酒店朱力安小舖(07)566-1149
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