破布子帶出甘甜，嘗來還有薯芋香。
薯芋豆腐釀鮮肉
材料：芋頭、地瓜、豆腐各250克
肉餡：絞肉50克，蔥末、破布子各10克，破布子醬汁、鹽適量
準備：將芋頭、地瓜去皮切成1公分厚的圓片。
豆腐以圓形模具壓成圓形，並油炸定型，將肉餡拌勻，填入豆腐，鋪在芋頭、地瓜上蒸20分鐘。
材料：南瓜250克、在來米粉300克、冷水400ml、熱水650ml，豆乾、菜脯、蒜、蝦米、韭菜各20克，辣椒適量
準備：豆乾、菜脯、蒜、蝦米、韭菜切丁。
曾獲得客家宴席大賽金牌的菜色，金黃色的模樣相當喜氣。
南瓜蒸熟打成泥，加冷水、在來米粉拌勻，沖入熱水拌成糊狀，放入碗中蒸30分鐘，灑上炒香的豆乾、菜脯、蒜、蝦米、韭菜、辣椒。
材料：午魚350克，酸菜、絞肉各50克，福菜、菜脯各25克，豬網油1張，蒜、辣椒各適量
準備：酸菜、福菜、菜脯泡水20分鐘並切丁。
鮮魚包入網油清蒸，搭配酸菜、福菜，滋味鹹香。
爆香蒜、辣椒、菜脯，拌入絞肉，抹在魚肉上，魚腹填入酸菜、福菜，以豬網油包起，以大火蒸25分鐘即可。
李耀堂
協助拍攝╱台中新天地北區店 (04)2243-8222
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