白菜入口爽嫩，搭配蛋酥鮮香撲鼻，充滿古早味。
材料：大白菜300克、五花肉絲150克、鴨蛋2顆、香菇絲100克、醬油10ml、蒜末5克、胡椒粉少許、櫻花蝦10克、雞高湯150ml、鹽少許
準備：大白菜燙軟備用。
作法：將打均勻的蛋汁從篩網中淋入熱油中，炸成金黃色的蛋酥。五花肉絲加醬油、蒜末、胡椒粉炒香，放大碗底部，鋪大白菜與櫻花蝦，淋高湯、加鹽調味蒸30分鐘後灑蛋酥即可。
材料：雞胇300克、雞高湯350ml、蛋白3顆、全蛋1顆、鹽少許、葛粉10克、玉米粉10克、酸菜湯50ml
質地軟綿濃郁，吃起來鮮嫩爽Q。
作法：雞胇蒸熟去外層白膜，加雞高湯、蛋白、全蛋，再用果汁機打成泥，加鹽、葛粉、玉米粉拌勻，再倒入模型中，以小火蒸20分鐘，切塊淋酸菜湯即可。
材料：海蝦仁100克、火腿4片、豬網油2張、蛋汁50ml，胡椒粉、鹽、玉米粉各少許
肉餡不加粉，吃得到鮮甜不膩的紮實蝦肉。
作法：蝦仁剁粗粒，加胡椒、鹽調味後，用2片火腿夾起，外層包裹網油，再沾蛋汁、玉米粉，用160℃的油溫，小火炸至浮起，撈出對切即可。
阿嬌認為烹調只要用好食材，簡單調味就可以很美味。
協助拍攝╱阿嬌家宴 (02)2651-6469
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