鄭博炘說：「伊賀屋的菜單選擇很多，不管帶什麼人來吃飯都能滿足大家的口味。」由於老闆廖文村對魚鮮頗了解，常客大多放心交由他來配菜，也有不少客人跟鄭博炘一樣，專挑老闆當天進的深海魚嘗鮮。
一斤以上的魚適合做2吃，享受不同風味，根據每種魚的肉質特性，從生魚片、炙烤、煮火鍋等3種做法中選擇2種來烹調。鄭博炘說：「像今天這條澎湖紅條，魚身肉厚的部分做成生魚片，魚頭、魚尾和取下的魚骨可搭配豆腐、水芹菜、香菇等做成味噌火鍋。」紅條肉質生吃起來甜潤有嚼、沒有腥味，也可以丟幾片下鍋涮煮，口感十分細嫩。鄭博炘提醒：「這種新鮮的海魚，稍微涮一下就要起鍋，吃起來肉質才甜、嫩。」此外，可以配酒慢慢吃的烤魚也是鄭博炘最愛，像是肉質結實有彈性的炙燒花鯧魚，烤過之後，魚肉的甜味更加明顯。
鄭博炘還推薦麻油白帶燒，他說：「一般白帶魚都只是乾煎的吃法，這裡加麻油燒煮，別的地方比較少見。」煎到表面酥香的白帶魚，放入麻油薑片中燒煮，吃起來有淡淡的麻油香氣，感覺很溫暖。
甘味胆肝串雖然不是魚料理，但在伊賀屋也很受歡迎，胆肝是把豬肝用醬油、香料醃漬，再經過日曬重壓做成，單吃的話鹹味頗重，但老闆廖文村巧妙用甜薯來搭配，用胆肝捲起甜薯烤熟上桌，肝片鹹香，加上脆口多汁的甜薯平衡口感，嘗來較不膩，滋味很下酒。
豬腳淋上味噌醬汁燒煮，上桌後邊滾邊吃，吃起來有淡淡的鹹甘香味。除了豬腳，還加入蒟蒻增添口感，並以大量洋蔥絲鋪底燒煮，增添這道菜的甜味。
山苦瓜、皮蛋、豆腐、柴魚的滋味意外搭調，口感豐富，多了麻油香氣提味，替整道菜畫龍點睛。老闆廖文村說：「一定要用黑麻油炒，香氣才會明顯。」
用馬鈴薯沙拉鋪底，再放上切丁的甜薯、甜菜根、西芹，並以綠芥末、美乃滋調成的醬料調味，吃起來纖維感豐富、口感甜脆，微嗆醬汁很開胃。
室內設計公司業務，愛吃海鮮，尤其喜歡肉質細、甜味佳的深海魚，常光臨的店家都是氣氛輕鬆、能跟三五好友或客戶盡情吃喝聊天的居酒屋小店。
台中市上安路60號
(04)2708-0690
17:00~12:30
周一休 現金
路邊收費停車格
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