葛思悠農場位於烏來山谷中，是一對泰雅族退休夫妻所經營的，農場內種植上百種蔬菜，開墾4年後，今年年初才開放露營和用餐，老闆娘李秀菊說：「本來在農場種菜是我們自己要吃的，很多朋友來過後，覺得這裡景色很美，建議我們開餐廳。」來這裡用餐需預約，菜色都是根據當日採收的山蔬烹調，遊客還能親手體驗摘菜的樂趣。
目前是小苦瓜、蛇瓜的產季，李秀菊說：「原住民早期的烹調，大多只用蒸煮，現在雖然也有煎炒，但盡量低油少鹽。」小苦瓜塞絞肉清蒸，讓肉的甜味中和苦味。而口感清脆的蛇瓜則不加任何辛香料爆炒。
至於每日早上現摘的山蘇汆燙冰鎮後，可以搭配蝦泥、魚漿做的丸子。若是嫌吃野菜不夠滿足，還可以來碗馬告雞湯，滋味清香。
台北縣烏來村西羅岸路112-1號
(02)2661-7460
08:00~18:00
周二休
用餐需預約
位在陽明山竹子湖的玉瀧谷，賣山蔬野菜已經28年，第2代負責人曹小姐說：「現代人病痛太多，為了讓蔬菜吃來安心，我們種的蔬菜不噴農藥，12年前也開始改施有機肥。」
目前蔬菜約有20多種，每天早晚各摘2次，客人挑選後，老闆會根據經驗搭配最適合的配料快炒，曹小姐說：「角菜炒肉絲最香，箭筍適合搭配豆豉，枸杞葉炒蛋香又不苦澀，至於俗稱豬母奶的馬齒莧，過去是餵豬的野菜，現在炒雞胗很對味。」為了讓山蔬更美味，烹調時會加雞高湯，並滴上米酒，讓風味更佳。
台北市竹子湖路8號之16
(02)2861-5430
08:00~21:00
無休
以中式現炒料理、甕仔雞為主打的南投七里香，選用的都是自家種在清境的有機高山蔬菜，口感細緻不粗糙，負責規劃菜單的林小姐說：「我們的蔬菜都是當天自山上直送下來，加上南投當地盛產的筍、菇等，與平地的蔬果不同，高冷的氣溫讓蔬菜甜度更足。」
其中，少見的野當歸需3年以上才能採收，梗的部分才夠粗大，香氣也更濃郁，林小姐說：「山當歸屬溫補食材，吃來無負擔卻香氣特殊，葉子部分加入雞蛋香煎，莖與梗則是與放山雞滾煮。」野當歸煎蛋散發出淡淡清香，吃來柔軟順口，而野當歸養生雞湯則是喝得出淡淡當歸香氣，感覺頗滋補。
至於高山娃娃菜則是新引進的品種，口感爽脆多汁，簡單搭配新鮮香菇拌炒，咀嚼起來盡是蔬菜香氣。
空心菜雖是常見的蔬菜，但林小姐說：「我們選擇的是土耕尖葉品種，加上自製的酸筍拌炒，所以很開胃。」若想吃得更豐富，也可試試招牌的甕仔雞，以果木燜烤，皮薄不油膩，肉質甘甜帶點燻香。
南投縣仁愛鄉南豐村中正路88附1號
(049) 292-0756
10:00~19:30
無休
雷老師香草舖的老闆雷家羚說：「中醫倡導『治未病』，平常就要吃對食物，調理身體，以防範疾病，而野菜是利用天然無毒方式栽培，又比一般蔬菜更健康養生。」
店家原本在高雄六龜栽種蔬菜，因八八水災影響，改在高雄縣仁美鄉水寮村，當地水質好、少受污染。為求健康，野菜餐點烹調多採用鍋物、汆燙方 冶春茶社 今日登台
高雄市民權一路43號
(07)338-9700
10:00~15:00 17:00~22:00
周一休
首間由大陸獨資來台開設的餐飲名店冶春茶社，今天將在台北京華城11樓開幕。
冶春茶社杭州本店已有百年歷史，台灣分店預計除了供應招牌包子、蒸餃、揚州菜等小吃，並將推出揚州紅樓宴，菜色包含賈府冷菜、姥姥鴿蛋、葵花獻肉（獅子頭）等，為了讓台灣感受淮揚美食與古典的情懷，服務生還會換上古裝，上菜時同步講解菜色和典故。
為了台灣分店，董事長杭東林坦言十分謹慎，不僅器皿、餐盤、擺設都來自本店，總廚師長陶曉東和店長張迅也老早就來台坐鎮。
