苦茶油冬瓜炊飯220元
芋香米和芋香冬瓜、薑、苦茶油炊煮，味道清香。(台北頑味食堂)
冬瓜含水量高，味道並不明顯，不管是搭配肉類、海鮮等，都能煮出甘甜的氣味。不過，因為冬瓜性寒，頑味食堂主廚陳昭璋認為：「冬瓜較寒，可搭配薑中和寒性，夏季搭配麻油太過燥熱，可用溫潤的苦茶油取代。」他選用了個體較小的芋香冬瓜搭配關山台梗4號芋香米炊飯，味道清香，而普通冬瓜則搭配桂花涼拌。
至於台中東方龍主廚賴科佑，則是將冬瓜加海鮮蒸透，釋出的湯汁精華做成醬汁，吃來口口鮮甜，多汁的冬瓜也入口即化。
烤鰻鑲冬瓜180元多汁的冬瓜讓腴滑鰻魚更清爽，多吃也不覺油膩。 (台中高野)
水晶燴海鮮280元淡淡鮮鹹的海味，讓冬瓜的甜味更明顯。(台中東方龍)
桂花釀冬瓜50元冬瓜以桂花醬醃漬，甜香微鹹很開胃。(台北頑味食堂)
頑味食堂主廚陳昭璋料理富創意，店內瓜果多來自自家農地。
頑味食堂
台北縣板橋市板新路8號
(02)2958-5887
11:30~14:00、17:00~21:30
周二休
高野
台中市十甲路247-2號
(04)2212-7568
11:30~14:30、17:30~21:30
周一休
東方龍
台中市公益路2段271-1號
(04)2252-3366
11:00~14:00、17:00~21:30
無休
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