499元排餐澎湃料實在

出版時間 2010/06/24

走進大八法式創意牛排館高雅的裝潢用餐空間，一點也不像是平價消費的牛排館，但翻開菜單，除了美國菲力牛排套餐699元、冷藏美國肋眼套餐799元，海陸排餐599元外，其餘排餐一律499元。
企畫經理謝青芬說：「雖然走平價路線，但食材要求卻不馬虎，不用加工合成肉，肉品多從紐西蘭進口，也有價格較高的美國牛肉。」像紐西蘭菲力佐炭烤杏鮑菇，選用6盎司(約170克)重的紐西蘭牛肉，自然解凍後，不醃漬直接煎烤，可以吃到牛肉的原味鮮美，搭配多汁有彈性的杏鮑菇，感覺更清爽。

讓人感到划算的是套餐除了主菜，還有前菜、湯、麵包、熱小盤、冰沙、甜點、飲料，光是前菜就有4種選擇，每日菜色不同。其中番茄鮮蝦起司搭佐薄荷醬，是將起司、番茄、櫛瓜及蝦肉層層疊起，搭配羅勒薄荷醬，吃來辛香清涼。前菜選擇之一的三部曲，包含了鰻魚握壽司、龍蝦沙拉及白玉貝3種冷菜。另外，蒜香鮮蠔佐干貝以五味醬呈現出加拿大進口的鮮蠔與日本進口的干貝的鮮美。至於和風生魚片則能吃到鮭魚、鮪魚、花枝、甜蝦和生干貝等。
排餐中以冷藏美國肋眼最貴，謝青芬說：「同樣的肉質，在別的牛排館至少要1、2千元。」肋眼的油花比菲力更豐富，咀嚼起來，更能感受到美國牛肉鮮甜汁豐的特性。

三部曲

海陸排餐除了有紐西蘭菲力，還包含龍鱈魚以及明蝦，感覺相當豐盛。套餐主菜有許多選擇，像炭烤法式羔羊排用的是較無羶味的羔羊排，灑上麵包粉炭烤，略帶點酥脆的外表頗能襯托出肉質的細嫩，搭配以羅勒增添香氣的薄荷醬可解膩。
至於德國酸菜豬腳，豬腳先滷再烤，外皮脆香帶Q，沾點蜂蜜芥末醬入口，能增加香甜滋味，另外還會附上加了洋蔥絲炒香的酸菜。