建材公司業務黃素卿10多年來，逢年過節都和家人來宮圓慶祝，她說：「料理精緻，但不至於譁眾取寵，用料也講究。」
新推出的黑鮪魚套餐，就是選用東港新鮮直送的黑鮪魚。新任的阿寶主廚，擅長將菜色融入西餐元素，像套餐中的主菜鮪魚陶板，是以鮮奶油、白酒、黃芥末與西式香草做成的白醬提味。
這道菜選用筋較少的腹上肉，即便經陶板燒到全熟，口感還很細膩，加上濃郁奶香，黃素卿說：「又香又甜，接近入口即化的口感。」
套餐也嘗得到黑鮪魚血合肉，以蔬菜紙包捲油炸，阿寶說：「這是可食用的紙張，以柳丁、刺蔥、高麗菜等原料製成，外觀細薄如紙張。」裡頭捲入血合肉、馬鈴薯、南瓜泥與起司，炸好後沾咖哩醬品嘗，口感外酥內滑。
至於黑鮪魚琵琶骨香草燒，則是加迷迭香、白酒與義大利紅酒醋略為醃漬，阿寶說：「琵琶骨是魚頭銜接上腹的部位，油脂豐富且較緊實。」烤好後吃來綿細，但不油膩。
雖然黑鮪魚套餐要價1200元，不含甜點共7道菜，但運用了黑鮪魚各部位，份量十足，黃素卿說：「不會讓人吃不飽，感覺物超所值。」
一般生魚片總是切片就上桌，但這裡還多了師傅巧思，如2片刺身分別包捲日本進口芽蔥，與紫蘇葉、花，增添馨香氣味；較高級的大腹則維持厚切片，略沾點芥末醬油，嘗得出鮮美細嫩口感。
和風沙拉除了筍子、蘆筍、美生菜，還有2片以滷過鮪魚肉做成的魚肉凍，滋味鹹中帶甜，口感滑Q，好似嚼著帶筋的滷牛腱心。
湯底以魚骨加上芡實、薏仁、枸杞、紅棗等中藥材燉煮，還有鮪魚龍骨髓，並滴入少許泡過當歸的米酒去腥，湯頭喝來格外鮮甜清甘，感覺不燥。
建材公司業務，負責推銷大樓門窗等建材，已有10幾年資歷，客戶遍布南台灣，常因著客戶喜好，經常到高級餐廳宴客聚餐，偏好海鮮、日本料理。
高雄市苓中路16號
(07)332-5587、332-3987
11:30~14:00、17:30~21:00
V、M、JCB卡可
無休
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