古早味蛋糕蛋香單純

出版時間 2010/05/07

阿美古早味蛋糕在台南市頗有名氣，老闆邱惠美說：「我遵循傳統方法做古早味蛋糕，蛋多、糖少，所以容易壞，才選擇以秤斤兩的方式，每天現做現賣。」古早味蛋糕的口感細緻，強調就連泡打粉也加得極少，因此烤好的蛋糕洞孔細微，質地綿柔。
而台南名東蛋糕也有不少支持者，這裡僅賣原味蛋糕，每隔15分鐘出爐一次，剛出爐時，蛋糕體膨脹好似要爆出，老闆郭東蒝說：「不加防腐劑、香料等，吃的是樸實的蛋香原味。」蛋糕質地蓬鬆，濕潤度高，入口即化。