過去官田給我的印象，除了是菱角盛產地，還有就是前總統陳水扁的故鄉，這一次來到大崎村，我才發現原來這裡藝術氣息蕩漾，一點兒也不像刻板印象中的傳統農村。
大崎村在村民與台南藝術大學攜手合作，改變了村內的風韻，4件大型作品矗立在橫貫村莊的南111鄉道上，「塗鴉牆」用彩筆勾勒出南藝大的系所特色。
而糅合彩繪與剪粘拼貼技藝的「鳳毛菱角」，巧妙地描繪出學校的雙鳳校徽與當地人信仰中心雙鳳宮的圖騰，在2隻鳳凰中嵌入代表官田的菱角，鳳身羽翼還可看到柳丁、火鶴、芒果花等紋飾，這個作品不僅是漂亮的裝置藝術，同時也傳達了大崎村在地產業的精髓。
村裡的公園，經過學生改造，搖身變成色彩鮮豔奪目、木馬錯落「日暮的嬉戲」，在美化功能外，還保留童趣部分，其中2隻木馬可以承載小朋友重量，滿足孩子的玩興。而舊日廢棄的碾米廠，也有了新使命，成了名為「MIGA」的藝文展出空間及村民、學生茶餘飯後談天說地的聚會所。
進入台南藝術大學，美學氛圍更加濃重，樹下的歇腳椅、地磚、告示牌，都與別致沾上了邊，其中落座在學校超商前的「走紅」作品，外觀是一個色澤紅豔的機器人，仔細瞧腹部貼著一張校車時刻表，原來機器人的顏色取材自紅色的校車，肩負著站牌的功能。
穿過橫越荷花池的同心橋往校區踱去，青青綠草中可見一個「躺在綠意」的女人，讓人忍不住想學徐志摩在康橋的風雅，與她一同在綠意織毯，看天空行雲，反仆大地溫軟，偷一刻閒情。
這股藝術風潮，也飄到隔鄰的麻豆鎮。鎮上的總爺藝文中心，一部老火車頭扼守入口，點出總爺前身是座糖廠的歷史背景，圍牆上千姿百態的白鶴鵠立，一群拿著樂器演奏的蚱蜢，彷彿正吹著快樂進行曲，撩撥心湖泛起漣漪。
進入園區，一座座日式建築、紅磚樓、宮燈延續糖廠風華外，還多加了許多引人的裝置藝術，百餘公尺長的樟樹林道上，除了原有的鑄鐵造型燈之外，樹上爬著一隻又一隻動物造型花燈，栩栩如生的模樣煞為動人；草地上立著一個個人臉模型，逼近一看竟是一盞盞照明燈，創意再次擄獲人心；而昔時避難的防空洞，也成了陶藝展出舞台，留住了視線。
在麻豆這個小鎮，除了總爺藝文中心外，還有一處饒具古味的角落鹹菜巷。麻豆遠從清朝開始，就以醃漬鹹菜聞名，儘管產業沒落了，在成功街尾及培文國小內，都還能看到舊時醃菜的大木桶，走在這一個個巋然聳立的木桶旁，空氣間隱隱浮動著酸菜味，爬上桶頂窺探，桶裡竟然沒有任何的東西，這些鹹菜桶偃旗息鼓多年了，味道依然濃烈，提醒人們它們曾經存在過，曾經為麻豆創造過一段經濟奇蹟呀！
葫蘆埤畔的「巧匠舞音」，是家專賣台灣鯛的餐廳，鎮店名菜「黃金魚」(220元)和「糖醋葡萄魚」(220元)，曾經被前總統陳水扁選為宴客的菜色；前者先把魚跟皮蛋炸過，再加入鹹蛋、灑上芝麻，在彈Q富嚼勁的口感中，夾帶馥郁而有變化的香氣。後者以糖醋加百香果汁烹煮炸過的台灣鯛魚肉，肉塊表皮酥脆，糅合酸酸甜甜的味道，是道下飯又開胃的菜。
「三杯鯛魚」(220元)這道費工夫的菜，得先把魚炸熟，再以麻油、醬油、酒拌炒到湯汁收乾，若不是煸乾的魚肉塊上留有魚皮的咬勁，還真教人誤以為吃到雞肉了呢！「鯛魚乳酪海鮮鍋」(300元)以乳酪與水果調配湯底，再配上台灣鯛魚片、綜合海鮮，湯頭爽口帶有果香清甜，喝來順口，但台灣鯛生魚片的土腥味明顯，不如前幾道重口味的烹調來得好吃。
說到麻豆特產，碗粿名聲響亮，「碗粿蘭仔」征服在地人40餘年，1碗25元的碗粿，嘗來嫩而不稀，配上香菇、豬肉、蛋黃等餡料，不蘸醬風味也很正點；另一特產黑瓜子(半斤60元)，「新丸天瓜子行」說，60年前鎮上有20多家在炒瓜子，現在就剩屈指可數的幾家堅守崗位。
◎開車
★碗粿蘭仔、鹹菜巷、培文國小、新丸天瓜子行：中山高下麻豆交流道接176縣道往麻豆，轉新生南路，於圓環可見碗粿蘭仔；新生南路轉成功街可達鹹菜巷；轉和平路可達培文國小；轉台19甲(民權路)可達新丸天。
★總爺藝文中心：176縣道切171縣道可到達。
★台南藝術大學、大崎村：可由171縣道接南119鄉道接南111鄉道可以到達。
★洋蹄甲大道：可由南119鄉道往官田方向，接南117鄉道可到達 。
★巧匠舞音：176縣道往隆田，於葫蘆埤自然生態休閒公園可見。或由國道3號官田系統交流道接台84快速道路，於渡頭出口下接台1線，再轉接176或171縣道前往各點。
◎搭車
可搭火車到新營或台南市，於新營火車站前的新營客運站搭興南客運(06)265-3121往佳里，於麻豆圓環下可達碗粿蘭仔，或於台南火車站前的中山路上搭興南客運往麻豆，於麻豆下再步行到麻豆各點，約10~30分；興南客運平日每天15:30有1班車直達大崎村、台南藝術大學，假日不開車。
◎相關資訊
★總爺藝文中心 (06)571-8123 展館周三~五9:00~12:00、
13:00~17:00；周六~日9:00~17:00 周一、二休，園區24小時開放
★巧匠舞音 (06)579-0606 平日11:30~14:00、17:30~21:00，
假日11:30~21:00
★碗粿蘭仔 (06)572-4035 平日06:00~19:00，假日延至20:00
★新丸天瓜子行 (06)572-2950 08:00~22:00
