家鄉元腿(家鄉肉) 190元/斤 俗稱家鄉肉，顏色與氣味較淡。
在高雄鹽埕區營業已50年的金華火腿行，金華火腿全遵循古法製作，老闆黎煥榮說：「要挑肥又大隻的豬隻，選後腿部位，肉才會大而厚實。」先抹鹽、香料後，在冰箱內冷藏約3周，洗淨後並經1周時間風乾，放在濕度與溫度適中的室內空間，自然醱酵超過1年，每支金華火腿表皮會帶點白色黴菌，肉質有特別的陳香，用來熬湯，湯頭滿是鹹甘滋味。這裡也有家鄉元腿，即是俗稱的家鄉肉，用的是靠近臀部的豬腿部位，沒有帶骨，肉質也較肥軟，「可以切丁搭配蔬菜或是加點XO醬拌炒，滋味都很不錯。」黎煥榮說。至於蜜汁火腿則以家鄉肉泡糖汁做成，搭配豆皮做成的烤方，是道綿軟夠味的小點心。
蜜汁火腿 200元/盒(約17、18片) 口感軟Q滑潤，甜味多於鹹味。
陳年金華火腿 中段510元/斤 火腿呈現紅白相間漂亮的肉色，有淡淡陳香。
表面帶點白色黴菌，是完全醱酵的金華火腿。
★金華火腿行
高雄市七賢三路118號
(07)551-5497、(07)521-7051
08:00~22:00 農曆過年休
可宅配 2000元以上免運費
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