肉餡 鹹甜不膩

台北老順香的咖哩酥，為方便客人送禮，老闆在中秋節前特地調整餅型，做成方便裝進禮盒的較小尺寸，不變的卻是那皮嫩餡香的口感。苗栗老字號奇巧香，以冬瓜、芝麻、油蔥、豬肉、麥芽等揉製而成古早肉餅(竹塹餅)，口感豐富。另一家老字號明芳珍也有自家招牌的古早肉餅，漢式喜餅的外型適合分切後享用，皮薄酥脆，內餡鹹香。

台南百年歷史的萬川號，有一般餅店看不到的料餅，在這裡工作50幾年的蔡煌明師傅說：「在物資缺乏的年代，要遇到逢人嫁娶或過年過節才有餅可吃，而這款餅裡頭的內餡用冬瓜、蝦米、豬肉等炒香，因為好料(台語：豐盛的意思)，所以就叫『料餅』。」店內還有外型像蛋黃酥的蝦米肉餅，內餡甜甜鹹鹹，差別在料餅烤得較乾，少了水分，口感更紮實，香氣也更濃郁。明新喜餅的虱目魚Q餅，將虱目魚肉做成魚酥，搭配蛋黃、米麻糬包進餅裡，口感很豐富。

冬瓜肉餅 480元╱12個鹹香油潤很有古早味，核桃則帶出脆脆口感。(南投，宜珍齋)

海角酥 35元╱個傳統的肉餅餡裡加入櫻花蝦提味，嘗來味道更鮮美。(苗栗，奇巧香)

古早肉餅(小) 100元╱5個古早風味的肉餅，外皮酥鬆、內餡柔軟，吃來滿溢芝麻與蔥香。(苗栗，奇巧香)

蝦米肉餅 25元╱個以冬瓜、蝦米、肉為內餡，滋味香鹹、皮鬆軟。(台南，萬川號)

虱目魚Q餅 50元╱個利用台南當地特產做成的虱目魚Q餅，屬於口感豐富的鹹味餅。(台南，明新喜餅)

香菇滷肉餅 180元╱個豬肉和香菇先以特調滷汁滷過，鹹鹹甜甜，吃得到餡料口感。(台南，明新喜餅)

料餅 25元╱個烤得較乾，餅皮紮實，內餡更香。(台南，萬川號)

古早肉餅 130元╱個酥香的餅皮多了冬瓜糖甜度均衡肉餡口感，是令人懷念的古早味。(苗栗，明芳珍)

★老順香餅店
台北縣新莊市新莊路341號
(02)2992-1639
滿2000元免運費
★奇巧香餅家
苗栗縣後龍鎮中華路151-2號
(037)722-723
滿2000元免運費
★明芳珍
苗栗縣通霄鎮仁愛路42號
(037)752-287
滿3000元免運費，不含離島
★萬川號
台南市民權路1段205號
(06)222-3234、(06)228-5052
運費自付
★明新喜餅
台南市東寧路51號
(06)237-1467
伴手禮盒滿2000元免運費
★宜珍齋
南投縣草屯鎮中正路697號
(049)2334-437
9/19起需預約，滿2500元免運費

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