為了攬客上門，尚荷軒這回簡直是賠本促銷，原價700元的上湯龍蝦優惠價299元，相當於打了4.3折，原價380元台式魚翅羹特價199元，幾乎打了對折，而原價160元的蒜蓉大連鮑，只需99元，相當於百元熱炒店的價格。
主廚邢睿鵬按著計算機說：「以台式魚翅羹來說，散翅1兩進價約98元，一盅魚翅羹用了將近2兩，現在才賣199元，等於只是魚翅的成本錢而已，但一整盅魚翅羹裡頭還有蝦、蟹、蹄筋等食材，高湯也是熬了8小時的雞高湯，等於是賠本送給客人吃了。」
相較於粵式高檔魚翅料理高不可攀的富貴氣息，台式魚翅羹滋味滑潤帶甜，反而更受南部食客歡迎，裡頭除了散翅，還有香菇絲、筍絲、蟹肉、蝦仁、金針菇、肉絲、蹄筋等其他配料，讓人感覺很滿足。
而上湯龍蝦，則是選用被稱為水姑娘的澳洲進口龍蝦，主廚邢睿鵬說：「這種龍蝦殼薄且頭小肉多，算得上是龍蝦中的極品。」雖然選用的是急凍處理的龍蝦，滋味固然不能與活龍蝦相比，但不到300元的賣價，也算是吃到賺到，況且龍蝦還以老母雞、金華火腿等熬出的上湯燜煮縮汁，肉質厚實鮮Q，嘗來很過癮。
另一道蒜蓉大連鮑，主廚邢睿鵬說：「別看它小小一顆，要長這麼大可得花上4年呢。」鮑魚簡單搭配蒜蓉清蒸，再淋上熱蔥油提出香味，軟Q的肉質咀嚼後，在嘴裡溢散出鮮美的滋味。
除了散翅，還有蝦仁、肉絲、蹄筋等豐富配料。
鮑魚肉質嫩Q，愈嚼愈鮮香。
這是一道功夫菜，鵝掌需先以高溫油炸，火候時間得掌控恰到好處，否則炸過頭，鵝掌會像雞爪一樣皺皺的不漂亮，火候若不足，鵝掌滷製時會糊爛。將炸好的鵝掌與烏參燜滷入味，不管是保有Q度的鵝掌或滑嫩的烏參，都充滿了豐厚膠質。
主廚邢睿鵬以金華火腿、老母雞等熬10個小時以上的高湯做成皮凍，再搭配蟹肉、香菇末、蝦子、鮮干貝、叉燒肉等做成湯包內餡，放入高湯裡蒸煮20分鐘後，吃來料多餡香，湯汁也滿是濃郁鮮味。
為去除羊排羶味，主廚邢睿鵬先將芹菜、香菜等蔬菜打碎，再擠出蔬菜水，放入羊排浸泡，讓肉質吸附了蔬菜的自然甜度，稍微裹粉炸過之後，再以照燒醬汁燒入味，讓羊排吃來肉質細嫩，滋味鹹香順口。
從事遊憩設施票務業務的吳佩倩，幾乎每天外食，她特別注意餐廳優惠訊息，她說：「這裡前陣子推出熱炒99元時，我就來吃好幾回，這次又有優惠，當然得把握機會來吃大餐。」
高雄市崇德路801號
(07)341-3333轉6510
11:30~14:30
17:30~21:30
V、M、AE
無休
優惠活動即日起至10/31
附設停車場
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