金融壽險業務唐秀娥原本對蝦、蟹輕微過敏，但嘗過全海岸後，卻發現身體沒起疹子，「原來是蝦子夠新鮮，下鍋前都養在大池子裡。」她說。
除了常點的胡椒蝦、燒酒蝦，唐秀娥還很喜歡檸檬蝦，她說：「酸甜滋味最適合炎熱的天氣了。」這道菜是將泰國蝦稍微過油後，加鹽、大量檸檬汁、甘草粉提味，滋味酸甜還有回甘韻味，爽口不油膩，且每隻蝦頭裡都有飽滿的紅色蝦膏，滋味很鮮美。
另一道帝王蟹昆布盅推出沒多久，就成為唐秀娥必點菜色。負責店裡大小事務的輔導長陳致全說：「我們選用阿拉斯加帝王蟹，捕獲後就立即冷凍保存以確保鮮度。」
帝王蟹蟹腳以北海道昆布、柴魚、洋蔥熬煮的高湯烹煮，調味簡單卻凸顯蟹腳肉鮮甜，雖是冷凍蟹肉，但吃來厚實飽滿，湯頭醇香濃厚，唐秀娥形容：「小小一盅，份量剛好，吃完總讓人回味不已。」
南瓜龍蝦鍋也是新菜色，但價格不斐，陳致全解釋：「因選用整尾美國波士頓龍蝦，重達1斤，且是活跳跳餵養在水族箱中，等客人點完後才現殺。」
湯頭則是以南瓜搭配、洋蔥末、紅蔥頭、鮮奶油煮成，燙煮過龍蝦肉後，湯頭喝來香濃甘醇，而龍蝦肉也因南瓜湯滋潤，更顯滑口多汁，脆甜的滋味讓唐秀娥驚呼連連，笑稱自己好幸福。
用一整尾、約1斤重的新鮮軟絲，簡單抹上胡椒、鹽，再燒烤到熟，除厚度足，外表烤得略帶焦香，肉質依然保持柔嫩不乾硬，口感甜嫩帶汁，愈吃愈順口。
白精靈是新引進的菇類，乍看像放大版美白菇，口感細緻獨特，沒有異味，許多不喜歡吃菇的小朋友也敢食用。簡單搭配蒜、辣椒和炸過的草蝦拌炒，清香鮮脆的滋味很爽口。
高麗菜汆燙後，再包入蝦泥、豬肉、荸薺做成卷狀，底層還搭配紅蘿蔔醬汁，上頭並灑干貝絲以增加香氣，外觀看似一般關東煮中的高麗菜卷，口感更軟爛，滋味鮮甜。
全海岸活蝦的輔導長陳致全，是1993年高雄本店開幕時的首批元老級員工，現在負責管理外場、人事。他覺得海鮮食材一定要新鮮，尤其是活蝦，不管蒸、煮或炸，才能有鮮甜好滋味。
餐旅科系畢業，從事金融壽險業務5年多，過去曾在五星飯店服務多年，對於美食有相當的熱情，經常找姊妹淘聚餐、討論美食，特別偏好台式、日式口味的海鮮料理。
高雄市中華五路1480號
(07)334-7332
16:00~02:00
V、M、J
無休
隔壁有特約停車場
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