調酒師小凱建議，選用品質較好的蘭姆酒來調酒，就能增添雞尾酒風味，簡單加點冰塊單飲也不遜色。他說：「普通蘭姆酒單喝辛烈，但來自瓜地馬拉的Zacapa Rum23，在多種不同木桶中熟成過，單喝十分香醇柔順。」至於在智利長大的Ali，則獨鍾當地出產的皮斯可酒(Pisco)，她強調：「Pisco在智利是一種法定酒品，跟法國的香檳一樣，只有在特定的區域內，遵循傳統方式種植的優質麝香葡萄品種(Muscat grapes)所生產的白蘭地，才能稱為Pisco。」
來自中美洲瓜地馬拉，取當地頂級甘蔗首榨糖蜜釀造的蘭姆酒。(帝亞吉歐)
經過3道蒸餾、過濾釀酒技術，呈現麝香葡萄純淨風味。(智利洋行)
添加了皮斯可的哈密瓜甜酒，口感香甜，只需加冰塊就很好喝。(智利洋行)
材料(1杯)：蘭姆酒45ml、西洋梨果泥100ml、蘋果汁25ml、檸檬汁20ml，蘋果片、新鮮檸檬葉各少許(裝飾用)，冰塊適量
蛋白霜：蛋白2顆、砂糖30克、市售焦糖醬10ml
準備：蛋白加砂糖打發成蛋白霜，加入焦糖醬輕輕拌勻，冷藏備用。
shake杯中加入蘭姆酒、西洋梨果泥、蘋果汁、檸檬汁，加入冰塊至8分滿，搖晃均勻。
過濾掉冰塊後倒入杯中，加入打好的蛋白霜，再以蘋果片、檸檬葉裝飾即可。
材料(1杯)：蘭姆酒50ml、Espresso咖啡30ml、香草糖漿5ml、咖啡豆(裝飾用)3顆、冰塊適量
在shake杯中，加入蘭姆酒和Espresso咖啡。
續加入香草糖漿，加入冰塊至8分滿，搖晃均勻。過濾掉冰塊，倒入馬丁尼杯中，以咖啡豆裝飾。
材料(1杯)：蘭姆酒45ml、雪莉酒20ml、玫瑰果醬15ml、洛神花茶100ml、冰塊適量、碎冰適量
shake杯中加入蘭姆酒、雪莉酒、玫瑰果醬、洛神花茶，加入冰塊至8分滿，搖晃均勻。
過濾掉冰塊後倒入杯中，再加入碎冰至全滿即可。
玫瑰果醬可用其他莓果類果醬代替。
尹德凱(小凱)
調酒資歷：3年
現任：That's ONE 調酒師
材料(1杯)：Pisco(皮斯可酒)85ml、檸檬汁40ml、果糖40ml、檸檬1/6片、冰塊適量
shake杯中放入Pisco、檸檬汁、果糖，加入冰塊至8分滿，搖晃均勻，去除冰塊後，倒入杯中，以檸檬裝飾即可。
材料(1杯)：Pisco(皮斯可酒)85ml、冷凍綜合莓果300克、檸檬汁15ml、果糖30ml、冰塊適量
將材料倒入果汁機，加冰塊至6分滿打成冰沙裝杯，以莓果裝飾即可。
材料(1杯)：Pisco(皮斯可酒)85ml、啤酒1小瓶、檸檬汁30ml，檸檬皮、冰塊各適量
長形酒杯中加入Pisco、檸檬汁、檸檬皮和冰塊至8分滿，倒入啤酒至全滿即可。
材料(1杯)：Pisco(皮斯可酒)55ml、伯爵紅茶包1個、熱水170ml、檸檬汁30ml、果糖40ml，檸檬片、冰塊各適量
熱水泡伯爵紅茶，茶湯倒入加了Pisco、檸檬汁和果糖的杯中，加冰塊至8分滿，並以檸檬片裝飾。
賴奕岑(Ali)
調酒資歷：10年以上
現任：Salsa Bistro拉丁風情美食館老闆
帝亞吉歐台灣分公司 0800-052-998
智利洋行(02)2755-6376
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