高纖排毒餐幫助體內做環保

出版時間 2009/06/16

素色原味養生坊門外就貼了「你今天體內環保了沒？」的標語，原來這裡提供全素的蔬食料理，強調高纖低油，可幫忙身體做大掃除。
每份內用的餐點，都包含1杯現打的蔬果汁，並建議顧客餐前先飲用。蔬果汁強調不加冰塊，並且連果皮一起打，且不濾渣，更有養生健康概念。需提醒的是，因為使用當季蔬果，菜單上雖有8種口味，但不見得天天都能喝到。

招牌的養生排毒餐，其實並非真的指排除體內毒素，而是以高纖的原理，讓人吃下肚後淨空腸胃，幫助排除體內的廢物。像主食十榖飯，就包含了糙米、小米、紫米、小麥、蕎麥、芡實和燕麥等，比白米飯更加高纖健康；而地瓜是固定的配菜，也保留了外皮纖維；至於每天更換的小菜、湯品，都是以新鮮蔬果、菇類等富含大量纖維的食材烹調。

「但茹素者不見得吃得習慣。」老闆徐淑女說，原來大部分的菜色都僅簡單汆燙，再拌上少許海鹽、橄欖油，吃的是食材原味，若是不習慣清淡口味，建議可以改點口味較重的番茄麵。
番茄麵的湯頭濃稠，是用大量牛番茄、黃豆、高麗菜熬煮，滋味酸香清甘，有股如豆漿般的豆香，若放久了，還會出現沉澱物，是真材實料的證明。裡頭還有多種菇類，而麵條則使用蕎麥麵，吃來口感十足，愈嚼愈有味。

這裡也提供外帶便當，亦有外送服務，菜色包含1道主食，可以選擇十榖飯、水餃或麵點，並搭配每天更換的青菜與小菜，同樣採少油、低鹽方式烹調。
水餃內餡混合了高麗菜、紅蘿蔔、香菇與香椿，吃來Q嫩，飄散濃郁辛香。香椿拉麵口感則類似麵疙瘩，香椿的氣味相當濃厚，Q軟鹹潤，而蕎麥拉麵僅簡單加壺底醬油提味，再灑些芝麻，就是鹹滑夠味的爽口麵點。