量販74款粽子總評 用料略遜超商 9.9元紫米粽 專家:物超所值

出版時間 2009/05/16
量販74款粽子總評 用料略遜超商 9.9元紫米粽 專家:物超所值

今年量販傳統粽共33款,佔評比數量近半成,專家建議依烹煮方式區分成蒸煮的北部粽、水煮的南部粽,避免錯失任何好味道。而其他評比項目還包括地方風味粽、點心粽、素食養生粽,與超商評比相同。
主打低價吸客的量販粽,今年共推出12款單價10元以下的粽子,較去年多出10款。試吃結束後,專家認為低價粽水準普遍參差不齊,但其中也有便宜又好吃的粽子。
家樂福每顆單價9.9元的冠紫米養生粽以85.3分,獲得素食養生粽類的第1名。專家認為紫米食材比較貴,以這樣的價格,可吃到這樣的水準,相當物超所值,胡天蘭更直呼:「好粽!」不過,因冠紫米養生粽單顆僅80克,專家認為份量略小,因此扣了些分數,略輸此次以87.7分奪最高分的愛買湖州鮮肉粽、大潤發豆沙粽。另外,單價9.9元的家樂福福源蓮子香Q黑粽也以78分奪素食養生粽第3名,專家認為紫米入味、米飯香氣十足,但單顆僅60克,份量同樣略為不足。

3位專家參與超商與量販粽子總評後,一致認為今年量販粽有進步,但用料方面略顯不足。即便是飯店粽,專家認為與超商相比,份量與用料都比較差。美食專家胡天蘭說:「量販用料沒有超商好,但價格平實,印證一分錢一分貨的道理。」不過,3位專家也都肯定量販粽的調味有進步。專家張麗蓉說:「部分低價粽讓我覺得物超所值,雖然量販用料不夠豐富,但價格平實,調味也有進步,在不景氣的當下是不錯的選擇。」

188元/5顆 愛買
胡天蘭:醬油香、粽葉香,相當美味。
張麗蓉:價格適中,香氣吸引人。
陶禮君:可以感受到食材的香氣,很耐吃,不油膩。

45元/顆 愛買
胡天蘭:五香味沒有太過搶味的情形,米飯、
胡天蘭:餡料皆表現得可圈可點。
張麗蓉:米飯色澤夠且入味,口感適中。
陶禮君:調味處理的很好,不會充滿油蔥味。

30元/顆 愛買
胡天蘭:花生、鮮肉與米飯皆入味。
張麗蓉:口味不錯,且散發淡淡的竹香味。
陶禮君:沒有過多的調味,淡雅清香,是頗耐吃的一款。

219元/10顆 大潤發
胡天蘭:烹調時間掌握的相當好,沒有米粒與內餡分離的狀況。
張麗蓉:米粒清香,豆沙口感滑順不膩口。
陶禮君:豆沙綿密,口感不俗氣,很耐吃。

199元/10顆 大潤發
195元/10顆 家樂福 5/21~5/28
胡天蘭:色澤、香氣皆棒,且愈咀嚼愈香。
張麗蓉:色澤誘人且口感相當軟綿。
陶禮君:入口後細細品味,可嘗到淡淡甘味。

199元/10顆 大潤發
198元/10顆 家樂福 5/21~5/28
胡天蘭:價格頗平實,內餡豆沙感覺有點過甜。
張麗蓉:口感相當好,豆沙甜而不膩。
陶禮君:紅豆的甜味與鹼粽的苦味,很Match。

99元/10顆 家樂福
胡天蘭:紫米與內餡調味的極佳,感覺得到師傅
胡天蘭:的用心,是一顆好粽。
張麗蓉:米粒口感極佳,軟硬適中,甜度得宜。
陶禮君:紫米香氣十足,值得推薦的小品粽。

175元/5顆 大潤發
胡天蘭:內餡添加眉豆,讓整體大大加分。
張麗蓉:口感適中,且口味清爽。
陶禮君:外觀感覺不錯,口味頗優。

198元/20顆 家樂福
胡天蘭:米飯香氣迷人。
張麗蓉:內餡與米飯調味得宜,且價廉物美。
陶禮君:紫米有入味,口感不俗氣。

560元/6顆 愛買
胡天蘭:非常美味,尤其紫米粽的菱角內餡,令人拍案叫絕。
張麗蓉:紅麴口味,肉味香且肥肉入口即化,紫米甜而不膩。
陶禮君:紅麴內的肥肉,連不吃肥肉的我,都覺得好吃。

288元/6顆 家樂福
胡天蘭:干貝份量多,調味也不錯。
張麗蓉:價格適中,且用料相當豐富。
陶禮君:干貝軟嫩帶Q,可惜蛋黃太硬。

398元/10顆 大潤發
胡天蘭:是目前吃來唯一可口的櫻花蝦內餡粽。
張麗蓉:蓮子取代蛋黃,有健康概念。
陶禮君:櫻花蝦入味,且肉餡香氣十足。

348元/10顆 大潤發
胡天蘭:內餡與米粒都調味得宜,整體搭配性很好。
張麗蓉:一切開就有香氣,且餡料都有入味。
陶禮君:肉與米飯都香氣十足。

229元/10顆 愛買
胡天蘭:鮮肉滷得很香,且米飯調味也不錯。
張麗蓉:價格便宜,料多實在,相當物美價廉。
陶禮君:口感很平均,栗子味道不錯,內餡豐富。

175元/6顆 家樂福
胡天蘭:肉與蛋黃風味佳,但米飯不夠入味。
張麗蓉:蛋黃有香氣,用料多,價格平實。
陶禮君:蛋黃香,但肉的品質可再加強。

曾任報社美食記者。現為美食與兩性作家。

擔任烹飪老師有10多年,常於各媒體擔任料理或評審工作。

為各平面媒體的專欄作者,著《胡天蘭的辣嘴毒舌》等書。

大潤發 即日起至5/28 0800-010-020
家樂福 即日起至5/28 0809-001-365
愛買 即日起至5/28 0800-822-888


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