保險業務楊朱在這一行已經15年，老資格的經驗，讓她工作起來輕鬆自如，而且不用呆坐在辦公室，只要有機會，她就會找客戶聚餐。
自稱不挑食的楊朱說：「雖然說我是什麼都吃，但只要難吃，絕對不會再到該餐廳第二次。」
來到改名為易鼎的活蝦餐廳，她說：「這家店前身叫做大鼎活蝦，那時候我常和朋友一起去吃消夜，又辣又香的胡椒蝦是我的最愛。」當胡椒蝦、檸檬蝦和鹹酥蝦等活蝦料理一一上桌時，楊朱完全不管桌上的筷子，笑著告訴我，「要用手直接剝來吃，吃完再把留在手指上的胡椒醬汁吸吮乾淨，這才過癮呢！」
胡椒蝦是易鼎的招牌菜色，將特調的胡椒粉放入甕內，加米酒、水和泰國蝦一起燒乾收汁，過程中必須隨時注意火候控制，讓甕內的鮮蝦乾而不焦，料理長宋國誠說：「胡椒蝦一定要現做，時間至少要15到20分鐘，靠時間讓蝦子完全吸收胡椒的香氣。」胡椒蝦上桌時，會飄散出醇厚的香氣，先吸了吸蝦殼外的醬汁，那股胡椒辛辣吃來過癮，剝了殼後，蝦肉則是Q彈夠味，吃罷蝦肉，我也忍不住吸了手指，果然有吮指回味的食趣。
另一道同樣屬於重口味的鹹酥蝦，辣度較輕，會先將泰國蝦背部剪開再炸酥，搭配辣椒、鹽、蒜頭等爆炒，酥脆鹹香的口感，還真讓人停不了口。
至於檸檬蝦，也是先將泰國蝦先炸過，最後再澆上加了蜂蜜的檸檬汁與檸檬粉。酸甜的醬汁頗能提襯蝦肉的甜味。不同於楊朱偏好胡椒蝦，我倒比較喜歡口感酸香的檸檬蝦，楊朱笑著說：「各有各的特色，但我愛吃辣，只要來這裡用餐，就非點胡椒蝦不可！」
用進口的活波士頓龍蝦烹調，所以肉質很有彈性，而且味道鮮甜。將龍蝦切塊過油，另將蔥、薑、蒜爆香後，放入龍蝦拌炒，最後灑上特調的胡椒粉，鹹香的調味更能引出龍蝦肉質的鮮甜，細細咀嚼，肉質肥厚Q彈，鮮美極了！
先將羊肉炒過，再加10多種藥材配成的藥包燉煮，並以米酒提味，上桌前，鍋裡還會擺入大量高麗菜、洋蔥等蔬菜。當湯頭滾沸後，蔬菜的甜味釋入湯中，喝來除了濃濃的藥材香，還有蔬菜的甜味，而帶皮羊肉口感很軟Q。
蝦餅是用新鮮蝦肉加入荸薺等，甩打出彈性再裹粉油炸而成，吃起來滿是蝦的鮮味，口感Q彈中還有荸薺的爽脆，沾點酸甜醬汁則有解膩效果。至於魚刺排看來像餅乾，其實是將深海魚腹部帶粗刺部位切片油炸至金黃色，趁熱品嘗，可感受到酥香口感。
料理長宋國誠說：「所謂活蝦料理，蝦子當然都要是活的，所以每天活蝦送到店裡後，會立刻放到養殖池裡保鮮，同時盡量挑選含有蝦膏的紅頭母蝦，料理前如果蝦子狀況不好的，也都丟掉不用，一定要讓客人吃到活蝦的Q彈肉質與鮮甜的肉汁。」
已婚，和老公都在保險業服務，因此兩人可以一起服務客戶，因為工作關係，所以較少下廚，幾乎三餐都在外用餐，吃遍了高雄各大餐廳。
高雄市三多三路213號11樓(新光三越)
07-963-1787
平日11:00~14:00、17:00~22:00
假日11:00~22:00
除夕11:00~18:00
可刷卡（V、M、AE）
無休，百貨公司地下停車場
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電話：0809-012-555
傳真：0809-013-666
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地址：114台北市內湖區行愛路141巷38號
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