不同於一般運將捨不得花錢在「吃」這件事情上，小孩都長大了的黃士明是「再怎麼不景氣也不能虧待自己的人」！他笑著說：「這麼辛苦工作，多花幾十元，讓自己吃好一點，不過份吧！」
「比起肉類，我比較喜歡海鮮，尤其是魚。」黃士明說：「不會油膩膩，感覺比較健康。」也正因為如此，和車行同事來新開的「勇美」聚餐過後，黃士明就成為這裡的常客，連中午叫便當都吃這裡的餐點。
連便當都叫餐廳，會不會吃太好啊？聽我這樣問，黃士明不以為然地說：「150元的便當就有龍膽石斑魚吃，價格很公道啦！」
勇美海食部以龍膽石斑為主題，每天進活魚現殺，魚肉做料理，魚骨熬高湯，主廚吳文賢說：「魚肉沒進過冷凍庫，鮮度不流失，肉質嫩又有彈性。」以龍膽石斑做主題，吳文賢發揮創意變化出許多不同的吃法。
龍膽天婦羅是由日式炸蝦變化而來，將蝦肉改成魚肉，以日式炸蝦在油鍋裡裹上麵衣，讓麵衣酥鬆不硬，襯托出魚肉的細嫩與彈性，炸好的龍膽天婦羅以美生菜包起，一起入口，清爽不膩。
龍膽天婦羅的創意來自日式料理；而「一見魚就笑」的創意則是取自自年輕人愛吃的速食餐廳。主廚吳文賢把整塊魚肉裹上酥炸粉油炸至色澤金黃，「為了避免肉質變差，火候和時間都必須注意。」吳文賢說。
炸好的魚塊與生菜、番茄等夾入割包裡。炸魚塊麵衣酥脆，魚肉有彈性，鮮甜不油膩，加上有生菜的清脆搭配，吃來既新奇又美味，運將黃士明說：「割包有飽足感，魚肉好吃又營養，吃得飽又吃得好，工作起來才有勁嘛！」
龍膽魚肉本身肉質鮮甜不油，簡單的抓點太白粉汆燙，就能增加潤滑的口感，重點是汆燙時必須控制在7、8分熟的程度，「放到熱的南瓜羹湯裡，餘溫才不至於讓魚肉過熟。」主廚吳文賢說。南瓜泥的羹湯滋味甘鮮濃稠，搭配魚肉品嘗口感不膩。
魚肉燙煮約7、8分熟後，立刻沖冰水，把甜度鎖住，讓肉質保有彈性，魚皮吃來口感軟Q，含豐富膠質，魚肉細嫩，主廚吳文賢說：「時蔬也常有變化。」如山藥、秋葵帶黏的滑稠口感，十分特別。
這道是針對秋冬季節特別推出的龍膽石斑料理。麻油爆香老薑，「火不能大，必須有耐心爆出薑的辛香，否則大火會帶出焦苦，味道就不好了。」主廚說。最後再加入魚高湯與魚肉燜燒，起鍋前倒入米酒去腥提鮮，口感嘗來暖暖的。
主廚吳文賢說：「龍膽石斑最大可到200多公斤，但太大、太小都不好吃，大約在60公斤內的肉質最好。」店裡都是60公斤左右的龍膽石斑，且每天早上現殺，不賣隔夜的魚肉，「有時候客人太晚來，魚肉賣完了，還會吃不到。」吳文賢說。
開車資歷有7、8年，因小孩都長大了，經濟負擔減輕，三不五時便和車行同事聚餐、吃美食，跑車不忘享受人生。
高雄市左營區博愛三路35號
(07)348-8779
11:00~14:00 17:00~22:00
可刷卡
無休
附設停車場
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