精緻的下午茶，再配上山蘇製成的蛋糕花組，更讓下午茶時光多了繽紛與多元。
材料：山蘇15片、臘梅1束、蛇木菊1束、餐盤1個、剪刀、訂書機
沿著山蘇的梗將兩旁的葉子逐一剪下，剪下後只需要留著葉子，可將梗丟除。
先分辨山蘇的正反面，有孢子為背面，無孢子且較光亮為正面。將剪下的兩片葉子以正面朝上方式重疊，且重疊長度約另一片葉子的1/3處，再用訂書機將重疊處固定。
將山蘇葉用捲圓圈的方式，捲至約15圈之後，將山蘇葉反摺，增添山蘇的層次感。
將剩餘的山蘇葉用捲圓圈的方式捲完，並在末端處，用訂書機將山蘇葉加以固定。
以上述方式，將山蘇葉層層圍繞，直到與餐盤同大小，可用臘梅與蛇木菊依自己設計插入山蘇葉中即可。
材料：山歸來1束、粽葉數片、棕櫚點心盤1個、18號鐵線1條、剪刀、老虎鉗
將粽葉用手撕成3等份，取其中1等份，如圖將粽葉凹摺。
將凹摺好的粽葉用鐵線穿過，用老虎鉗將鐵線一端彎折，使粽葉不會掉落。依同樣方式，將凹摺好的粽葉穿滿整條鐵線，再將另一端也用老虎鉗彎摺折固定。
將穿好的粽葉擺放在棕櫚點心盤上，再用山歸來依照自己的喜愛，環繞粽葉即可。
秋天已經到來，將粽葉點心盤放置餐桌上，更能添加秋天的美感。
材料：雞冠花2朵、初雪2朵、金魚草2朵、龍舟葉1片、50公分拉斐爾草、水杯1個
將花草以螺旋交叉法方式擺放，用虎口抓住花草束螺旋交叉的位置，再用剪刀將花草束的莖根修剪約20公分。
先將拉斐爾草對摺成1個圓圈，把拉斐爾草的圓圈處放在花草束與大拇指的中間。
用拉斐爾草綑綁花草束，將剩下的拉斐爾草穿過圓圈，並用手將拉斐爾草上下拉緊固定花草束。在水杯中加入5分滿清水，將龍舟葉與花草束放入即可。
利用簡單的杯具，就可凸顯出花草的美麗。
照顧山蘇葉蛋糕，只需加入清水溢出山蘇葉蛋糕邊緣即可，每天只需加一次就好。另外，用鐵線穿刺粽葉，可將鐵線用剪刀剪斜，可更好穿入粽葉中。
花雅集老闆楊婷雅
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