「中央新村一帶因為環境清幽，向來是新店市區房價最高的地段，尤其台北捷運小碧潭站開通後，這裡變得更熱鬧了！」跑車10多，運將黃學志說：「哪裡人氣旺，哪裡就是客人最多的所在。」在捷運小碧潭站附近，黃學志不但發現了搭車客人最多的地段，也發現了這家剛開幕不久的Mr.泰。
「我家有5個兄弟，年紀最小的我不能下田，於是負責在家燒飯。」黃學志談起自己在緬甸成長的童年，「所以我外食時總會特別留意廚師做菜是否用心。」黃學志就覺得Mr.泰的料理大部分都降低了酸度與鹹度，中庸的口味比較符合台灣人喜好。
話雖如此，但從小在緬甸長大的黃學志，還是偏好重口味的飲食。Mr.泰的酸辣生蝦就頗受他推薦。老闆兼主廚鄒承宏也對這道拿手菜頗有自信，他說：「我以前開過海產餐廳，特別講究海鮮食材。像酸辣生蝦就要用鮮活且肉質飽滿的草蝦現剖，才能吃出生蝦的鮮甜口感。」
去殼留尾的草蝦上，鋪著切碎的大蒜、香菜和雞心辣椒，調味料則是混合均勻的檸檬汁、魚露和糖。挾起蝦肉送入口中細嚼，最先衝入鼻心的是佐料的嗆辣辛香，酸酸甜甜的醬汁緊接在後，襯出了蝦肉彈Q結實的滋味。
因為辛香料與調味汁的比例拿捏得宜，讓生食的蝦肉也能呈現多層次的滋味口感，很能激起大好食欲，讓人胃口大開，一吃上癮。
辣炒雞肉是黃學志推薦的另一道重口味好料，老闆鄒承宏做這道菜不用市售的普通辣醬，而是用絞碎的大紅辣椒和洋蔥，慢慢熬煮去除水分而成，搭配雞胸肉同炒，讓雞肉嘗來不但有辣椒辛香，還多了一分洋蔥甘潤。
黃學志叮嚀，「喜歡吃牛肉的話，這裡也有辣炒牛肉可選擇。」而我覺得略帶嚼勁的牛絞肉跟細嫩的雞胸肉相比，口感各有千秋。但其共通的香辣魅力，卻都足以讓人連吃三碗白飯。
很多客人都會好奇地問：「松鼠魚是魚還是松鼠？」其實這道料理是因為鱸魚去大骨油炸後，魚肉翻起狀似松鼠而得名。淋上鳳梨、檸檬汁調成的醬，肉酥嫩、醬酸甜，十分開胃。
很常見的泰式料理，美味秘訣是食材要夠新鮮。這裡的涼拌花枝口感軟Q，沒有泡過漂白水所產生的不自然脆度，搭配脆甜的芹菜和洋蔥絲一起品嘗，口感爽辣。
將切塊的蟹肉過油，與洋蔥、咖哩粉等爆香後，加上椰漿與雞蛋慢烘而成。螃蟹入口鮮味十足，烘蛋也吸飽椰漿與咖哩的香氣，是店內人氣產品。
貨真價實的月亮蝦餅，不特別強調厚度、也不刻意添加魚漿來增加Q勁。蝦肉覆上春卷皮中火酥炸，散發出原味蝦餅應有的鮮香軟嫩。自製鳳梨醬也有別於一般梅醬，甜酸順口。
吃完香辣的泰國料理，我建議來份摩摩喳喳替用餐劃下完美句點。小小一碗裡有綿香的綠豆仁、滑溜西米露、QQ亞達枳、軟嫩菠蘿蜜，還有多汁的紅毛丹。鋪上碎冰、淋上椰奶混合著吃，滋味豐富香甜。
緬甸華僑黃學志，20多年前來台求學，之後在此當兵、結婚，落地生根。開了10多年計程車，最近因油價頻頻調漲而大感吃不消，正考慮多兼幾份差貼補家計。
台北縣新店市中央路109號
02-2219-1931
11：00~14：00 17：00~21：30
無刷卡 無休 附近不易停車
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