蘭雨節登場遊宜蘭嘗在地美味

出版時間 2008/06/27

淨水琉璃蓮花栽培農場佔地不大，卻種植了許多品種的睡蓮，「我們是採用無農藥的方式，以古代自然魚蓮共生法來培育睡蓮，因此栽培出來的蓮花都是健康、無毒的。」副館長陳惠真告訴我。
無毒的蓮花不但可做成保養品、釀成蓮花醋，在園區內，還能吃到以蓮花入菜的素食藝術餐。約有8道菜，皆依時令盛產的食材來決定其中菜色，但其中蓮花火鍋的那朵蓮花，是一定能欣賞品嘗得到，將蓮花放在熱湯裡，遇熱氣緩緩開展的畫面十分美麗，是品嘗藝術餐的一個高潮。

我嘗了紫色的蓮花，發現沒有想像中的那麼苦，陳惠真說，最苦的是白色蓮花，一般人多無法接受，紫色的蓮花味道是普遍被接受的。她還說，蓮花可以整朵吃掉，但多數客人喜歡將它留在鍋子裡繼續烹煮，增加湯頭的甜味。除了蓮花火鍋以外，蓮花藝術餐還包括了主菜、前菜、2種醋飲，以及水果、蓮花茶等，一道道上桌，食畢花了近2個鐘頭，可說是經歷一場慢食的體驗，讓紛亂的心情都緩緩沉澱了下來。

五彩繽紛的蓮花前菜，包括花生豆腐、水晶藻、珊瑚藻等食材，花生豆腐帶著微香，珊瑚藻沾櫻桃醬吃，味道微酸清新。

這裡也提供寶貝餐，把主菜、前菜、甜點等份量縮小，但一樣豐富。

蓮花醋可以促進新陳代謝，建議醋水比例為1:3，風味最佳。

宜蘭縣頭城鎮青雲路2段240巷5號
03-978-9998
用餐時間11:30~19:30
周二休
蓮花藝術餐600元、寶貝餐250元。須預約

位在羅東的角烙日式庭園咖啡館，空間是一幢當地頗有名氣、屋齡超過70年的日式房子，賣的餐點以簡餐、小火鍋、三明治為主。簡餐除了鹹豬肉、泰式宮保雞丁、椒麻雞等主菜都十分夠味之外，我這天吃到的配菜，有麻醬雞絲、涼拌龍鬚菜、香烤杏鮑菇，滋味清爽，還附上很傳統味的瓜子雞湯，甘香開脾胃。

這裡的飲料份量都很有誠意，像綜合水果茶，不但用了5種英式茶葉混調，還加入多種新鮮水果調製，喝起來很過癮。柚子蜂蜜釀楊桃茶是店內的招牌飲料，「每年，院子中那顆老楊桃樹都會結很多果子，我特別請教做蜜餞的師傅，教我們醃楊桃，把醃好的楊桃加入柚子蜜、茶葉中，就是最酸香解渴的楊桃茶了。」老闆何方伶說。楊桃茶喝起來不會太甜，加入醃過的楊桃感覺很止渴。
角烙的庭院中有許多在大樹下的戶外座位，以及坐落其中的盪鞦韆，無論是大人、小孩，都可以找到自己喜歡談心、玩耍的角落。

泰式宮保雞丁用了泰式醬油、辣醬來炒雞塊，肉嫩鹹香，辣度也夠，十分下飯。

炭烤卡席酪鹹豬肉用的是老品牌花蓮郭榮市所製作的鹹豬肉，肥瘦肉相間，吃起來香氣足，也是店內的招牌料理。

若下午2至5點來點用冰淇淋鬆餅+水果茶，只要170元，感覺很划算。

用自己醃製的楊桃來泡製成柚子蜂蜜釀楊桃茶，喝起來酸酸甜甜，也很解渴。

宜蘭縣羅東鎮羅莊街425號
03-956-7212
11:00~00:00
無休

已在南方澳漁港邊開業21年的水都活海鮮，店內沒有多餘的裝潢，但菜色跟一般海產店相比，能明顯感受清爽和鮮甜。
被稱為南方澳三寶的飛烏虎（鬼頭刀）魚丸、桂花魚翅、旗魚生魚片，這裡都可以嘗到。飛烏虎就是鬼頭刀，負責料理的老闆娘陳莊富美說：「整個南方澳有賣飛烏虎魚丸的店家很多，但是像我們只單純用鬼頭刀肉，不添加其他魚肉充數的店家很少。」而且包夾其中的香菇、絞肉內餡，也都是她親手調製，吃起來鹹香適中，不會搶走魚丸的甜鮮。

其中我特別喜歡老闆娘的2道手路菜。涼拌小卷是將小卷剝皮後用鹽先醃漬了1晚，再與洋蔥、蒜頭、辣椒拌勻，「跟別人不一樣的地方，是我還點綴了飛魚卵一起品嘗，滋味更多、更鮮。」陳莊富美說。我覺得蒜頭的辛辣與小卷的鮮甜十分融合，吃起來很清爽。而鮪魚粥因為加入了大量的白蘿蔔絲先熬出粥底，幫白粥打了香甜的基礎，再加進蛤蜊、鮪魚罐頭之後，滋味自然鮮甜，一吃難忘。

用了洋蔥、蒜、辣椒與小卷拌出辛辣爽口的滋味。