為了照顧小孩，何明德開了8年的餐飲店，他語重心長地說，「小孩大了責任也更重，希望找個更有前景的工作，這份工作就可訓練自己做好投資理財，也可與大家分享投資規劃的好處，我才重新學習投資、壽險，2年來獲益不少。」
有餐飲店老闆的背景，何明德從以前就跟著老婆到處試吃，養成愛吃美食的習慣，現在夫妻倆皆從事投資、壽險業務工作，時間更自由，幾乎三餐都在外面解決的他，嘗遍大小美食，唯有水車是他每周都要來報到的餐廳，他滿意地說，「我愛吃日式定食，但市面上的價位都不低，這裡很平價精緻，又是老店，傳承自日籍老老闆娘的手藝，口味道地、食材也很棒。」
幾乎嘗遍店裡定食的何明德特別推薦新推出的松定食，採訪前他正與老婆一同分享這大份量的美味，他開心地說，「這份定食的份量真的很多，我跟老婆2人吃都可以吃得飽，炸蝦大又鮮甜，生魚片也很新鮮，鐵板豬肉、烤鯖魚，幾乎常見的日本料理都上了桌，吃來很過癮。」這份定食份量不小，裡頭的配菜也很豐富，除了常見的生魚片、烤鯖魚外，還有創意做法的羅蔓炸鮮蝦與薑汁鐵板豬，因為食材新鮮，吃來口感與風味都不差，尤其烤鯖魚劃開焦香的表皮下，肥美的肉質飽含鮮汁，吃來鮮潤又細緻，而搭配羅蔓品嘗的炸蝦也爽脆彈牙，難怪何明德每周都要來解饞一番。
他建議若是與同事們一同前來，可加點招牌的鹽燒雞腿、綜合壽司來讓料理更豐富，鹽燒雞腿吃來清爽，淡淡的鹹味讓雞腿更有味，副理陳彥蓁說，「我們的雞腿做法很簡單，只以鹽巴來提味，是傳統的日式風味，很多日籍媽媽都會特地買回去給小孩吃。」
除了常見的傳統日式定食，老店裡也嘗得到時下正流行的和洋混搭產品，好比剛推出的新菜藍帶豬排就是代表之一，豬排裡頭夾的是起司、火腿、海苔，咬下酥香的外皮後，裡頭流出的是香濃軟滑的起司，很夠味。
副理陳彥蓁說，「這是店裡最便宜的定食只要110元就嘗得到，我們也不偷料，堅持使用現流的秋刀魚來烤，鮮度與甜味才能保存。」因為火候得宜，肉質烤得鮮嫩又多汁，鹹香鹹香很下飯。
對愛吃生魚片者，這是不可錯過的優惠，因為來到水車，只要點定食享用，就可以100元的優惠價格加點1份260元綜合生魚片，我嘗到的是鮭魚與海鱺，肉質鮮美又具彈性。
何明德入行2年，幾乎天天外食的他，最重視健康，日本料理的清淡風味就是他的最愛，精緻、新鮮又平價的和風定食是他心目中的首選。
台中市民族路67號
04-2222-8877
11:00~14:00 17:00~21:00
無刷卡
無店休
民族路可停車
親愛的讀者，對於我們每天介紹的餐廳，在您親自前往嘗過之後，如果有不滿意的地方或任何指教，歡迎用以下方式讓我們知道。
電話：0809-012-555
傳真：0809-013-666
e-mail：news@appledaily.com.tw
地址：114台北市內湖區行愛路141巷38號
點我訂閲新聞信
