量販母親節蛋糕總評 198元慕斯蛋糕平價首選

出版時間 2008/05/03

面對漲聲不斷的民生物資，超商通路以價格不變，但尺寸由8吋縮水為6吋反應在蛋糕成本上。陳妍希指出量販通路雖然尺寸價格都沒有太大的變化，但在食材用料上變化度則顯得保守多，內餡選擇多以罐頭水果為主，改以剁碎取代整顆完整的水果，來降低成本。在外觀造型上，評審普遍認為較無新意，但蛋糕體的口感及新鮮度都維持水準以上，連愛卿老師建議提昇外觀造型，會讓整體量販蛋糕更加有質感。
此次在500元以下分類，獲得評審一致好評的夏豔慕斯長條蛋糕，走小巧精緻路線，粉色外觀討喜，口感清爽，適合都會型小家庭；而獲得第2名的16吋派對蛋糕，則以大份量，口味耐吃，得到評審的推薦，適合人口眾多的大家庭。

500元以上奪冠的黑櫻桃黑森林蛋糕，外型高雅大方，不僅蛋糕體鬆軟，巧克力片及杏仁片的用料實在，價格雖然略高，但值得購買。第2名的幸福媽媽造型蛋糕，則以可愛的媽媽造型及討喜的芋頭布丁餡料，得到評審認同。
另外，此次評比的17款蛋糕中以芋頭搭配布丁的組合佔最多數，吳美珠認為由此可看出，傳統的芋頭布丁仍是台灣消費者接受度最高的口味。

8吋黑櫻桃黑森林蛋糕 530元
評語：外型溫馨高雅，蛋糕體新鮮，巧克力片香脆順口。

8吋幸福媽媽造型蛋糕
原價580元特價510元
評語：討喜可愛，傳統的布丁芋泥口味，點綴白巧克力片提昇整體質感。

8吋濃情提拉米蘇蛋糕 530元
評語：用蛋皮裝飾頗具新意，有咖啡香，但起司味道不足。

第3名 75分家樂福

夏豔慕斯長條蛋糕
原價250元特價198元
評語：粉色外型討喜，散發草莓果香，口感鬆軟易入口，價格經濟實惠。

16吋原味派對蛋糕
原價499元特價459元
評語：沒有花俏的裝飾，但口味實在，16吋份量超大，適合人多愛熱鬧的家庭。

8吋芋泥蛋糕
原價495元特價329元
評語：外觀造型較傳統，內餡芋頭與布丁的搭配協調順口。

第3名 78分大潤發

去年也參與母親節蛋糕評比的陳妍希發現，去年只有1款以媽媽臉譜為造型的蛋糕，今年則多達3款，顯示可愛逗趣的媽媽造型蛋糕，不僅呼應節慶氣氛，更是深受大小朋友的喜愛。家樂福公關林夢紹即表示，這次推出的有如卡通人物花媽造型的蛋糕，只要一擺在架上，很容易就吸引小朋友的目光，銷售成績也跟著成長。另外，愛買也推出兩款以媽媽臉譜為造型的蛋糕，提供想要營造過節氛圍的人更多選擇。
呼應現代人重視養生健康概念，去年受到六福皇宮西點房副主廚楊永富及陳妍希推薦第1名的木糖醇養生桂圓蛋糕，限量1000款，全部銷售一空，今年家樂福乘勝追擊再推出五穀雜糧口味的蛋糕。吳美珠表示這款蛋糕吃得到堅果、葡萄乾等健康食材，還帶有一股淡淡芝麻味，頗具新意，美中不足的是外觀奶油太多，從外觀無法聯想是五穀雜糧口味，建議可在外觀灑上五穀雜糧來呼應主題。

根據3大量販業者的統計，蛋糕口味的偏好度也有南北差距，大潤發公關何默真認為也許是受到南部口味偏甜的影響，黑森林及巧克力口味在南部一向都有不錯的銷售成績。以去年家樂福及大潤發而言，黑森林口味在南部
都同樣名列銷售第1名，中
北部則以水果奶油蛋糕、
提拉米蘇最獲青睞。不過，始終屹立不搖的常青口味則當屬芋頭布丁最受歡迎，不分南北差異，最擄獲台灣消費者的味蕾。