福建風味紅燒肉搭鹹粥

出版時間 2008/02/15

店齡59年的「老艋舺鹹粥店」，最初只是在騎樓下的小吃攤，凌晨3、4點營業，專賣鹹粥給當年在附近工作的碼頭工人。如今邁入第3代經營，賣得仍是不變的古早味。
1碗20元的鹹粥，除了米粥之外還加入紅燒肉、小白菜、油豆腐、油蔥、蒜苗等配料，由於店家是以大骨湯熬煮生米，所以米粒嚼來分外入味，湯頭清甜甘潤，有著人工味精無法取代的樸實古味。配粥小菜也是重頭戲，現炸現切的紅燒肉、細嫩綿滑的粉肝、燻香淡雅的鯊魚煙等，都是「老艋舺鹹粥店」的招牌好料。老闆娘黃于庭自豪地說：「用料新鮮、不用現成品，就是我們小菜的美味秘訣。」

台北市西昌街117號
02-2361-2257
06：00~14：00
每月第2、4個周三休
無刷卡

台南市「西門路圓環」上的「阿堂鹹粥」，也有40多年歷史，這裡是許多老台南人選擇吃早餐的地方。
「阿堂」的鹹粥特色，是與台南盛產的虱目魚結合，以魚骨熬粥，再以現宰魚肉或魚肚當配料。不過這裡最有口碑的，卻是加入油炸魚土魠魚肉，以及蚵仔、蒜酥與芹菜的魠鹹粥。
若沒特別聲明，店家送上的「鹹粥」通常是魠魚口味，提醒想吃虱目魚鹹粥的讀者，點餐時，記得先叮嚀老闆要虱目鹹粥，以免發生誤會。