近期發行新專輯忙於宣傳的彭莉表示，再忙也不忘顧好身體，今天我們就來體驗彭莉的獨門素食料理！
這道南瓜濃湯做法簡單又營養，當彭莉沒時間吃飯時，常會自己煮個一小鍋來喝，補足一天工作所需的精力。
白飯、鮮奶、腰果、切塊南瓜、蘑菇、起士、高麗菜、香菜、鹽巴、糖
將1碗高麗菜切成絲，及蘑菇6顆切片備用。再把切塊南瓜1碗、腰果1/4碗、飯1/4碗及鮮奶1碗一起加入果菜汁機，打成汁。
將1碗水和南瓜等材料打成的汁倒入鍋中，煮約30秒，再加1/4茶匙的鹽和糖，及起士、蘑菇片和高麗菜絲，小火煮約40秒，最後將1整根香菜直接加入鍋中再次滾開即可。
山藥是彭莉十分推薦的養生食材，這道乾煎山藥，加了九層塔、南薑末等香料，且山藥煎過後外層較不會有黏稠的感覺，讓不敢吃的人也可以嚐試看看。
山藥、九層塔、辣椒、南薑末、蠔油、橄欖油
鍋中加入1小湯匙橄欖油，再加入切好的少量辣椒末、南薑末1小碟和九層塔末。
小滾後，加入蠔油和水1小碟，讓味道不會太鹹。小火煮約20~30秒後，放入6片山藥片。
用小火把山藥外層煎熟，內層保持生的狀態，且讓鍋中的水收乾，水份量變少即可。
白木耳甜湯中加了紅棗、枸杞和黃耆等中藥材，更添了養生效用，彭莉也十分推薦女性可以多吃。
紅棗、枸杞、黃耆、白木耳、冰糖
鍋中加入2碗水，再各放入1小碟的紅棗、枸杞、黃耆和泡過水的白木耳。
等水煮滾後，加入1小碟冰糖，再繼續以小火煮開即可。
人的身體一定要動，每天也需要花些時間運動，保持年輕健康的體態。
雙手放置於身體兩側自然平放，雙腳併攏。用下腹部的力量將雙腿往上抬，約停在與地面呈45度的高度。
兩腳往身體的方向彎曲，同時身體往上抬，盡量靠近膝蓋，在空中停留約3~5秒，再將雙腳放下，回到原本的預備動作。
彭莉身體疲累或心情煩躁時就會禪坐，將頭腦放空，或重新思考事情。禪坐時須感受身體的呼吸，可讓頭腦更清楚。
佛教中禪坐的手印，助禪坐者靜心。手印需注意左手在下、右手在上。
生日：1/26
血型：O型
作品：唱片《恨情歌》、《牽手情》、《感謝你的愛》、客家電視八點檔《美味滿樓》、心靈音樂製作人《絲路》、《敦煌》、《觀音的眼淚》
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