創意火鍋地瓜花茶齊下鍋

出版時間 2008/01/18

有別於市面上常見的火鍋店，「阿官火鍋」賣的是港式風味的鍋品，還可自行搭配各式湯底做成1鍋2吃的鴛鴦鍋。來自香港的行政總主廚陳玉明表示，「港式的火鍋最重視的是湯頭，我們以大量的蔬菜、大骨熬煮口感較濃郁、且不添加濃縮調味料，強調的是自然與健康，搭配食材一同滾煮也不搶味，1鍋2吃的做法，讓客人可吃得更豐富些。」
此外，由於經營團隊集合擅長日、港、川菜料理的廚師群，因此經常有不同風味的火鍋推出，除了港式風味的香菜皮蛋湯底及使用熱茶為湯底的「野茶火鍋」外，手工自製的丸子也別具特色。

地址：台北市松高路12號
電話：02-8788-1832
營業時間：11:00~21:30
假日前夕至22:00
刷卡：V、M、J
店休：無休

地址：台中市大隆路4號
電話：04-2319-3085
營業時間：11:00~02:00
共鍋消費每人150元起

「雷老師香草主題餐廳」的餐點向來標榜健康，連高纖的地瓜也變成了火鍋湯頭的素材。先把地瓜洗乾淨，連皮蒸熟再加入鮮奶打成泥，塑成球狀冷凍成型，上桌前加入火鍋裡，就成為獨樹一格的「地瓜冰淇淋火鍋」。
「莓果火鍋」也是老闆雷綺家自己研發的創意口味，用新鮮香茅加洋蔥、高麗菜、鳳梨等大量蔬果熬成的湯頭，加上草莓、蔓越莓、藍莓、覆盆子、桑椹等漿果做成的莓果醬，芳香中並帶著清爽的水果酸度，用來涮煮自家飼養的放山雞肉，十分對味。