因工作關係，汽車業務陳建基總是在外用餐，累積了許多外食經驗，他謙稱不敢自封美食主義者，只能說對美食有堅持，「我不喜歡虐待自己，餐點難吃，我付錢走人，絕不會勉強自己吃。」他說。
若吃到美味料理，陳建基說：「那種滿足感會讓自己很幸福」，之前他到台東旅遊，品嘗到堪稱不輸米其林等級的牛排，回家後還特地寫信給餐廳老闆，表達其對餐點的滿意。
不吝介紹美食的他，雖不是吃辣高手，但發現「鼎月」以吃到飽的價位，提供有品質的餐點及用餐環境，便大力向我推薦。
「就像我們賣車子一樣，最重要的是要讓客戶感受到我們的誠意與用心。」陳建基指著「海鮮船」說。上頭擺滿了螃蟹、竹蛤、蛤蜊、魚肉、鮮蝦等海鮮料，從色澤看來就知道很新鮮，而且這是吃到飽的菜色，足見老闆的誠意。
從麻辣火鍋店轉型的「鼎月」，火鍋類可以吃到飽，除了香魚每人限1尾外，還提供無限量供應的日式烤物、炸物，湯頭則有麻辣、日式原味、酸白菜、風味白鍋等口味。
4種火鍋湯頭中，最招牌的是麻辣鍋，「我們的麻辣湯頭不只可以涮肉，也可以直接喝，冬天品嘗更過癮！」主廚郭啟豐說。
麻辣鍋是用了燈籠椒、大紅袍、花椒等多種藥材和香料，煉出麻辣油後，再搭配大骨高湯以小火熬煮，喝起來帶著藥材香氣和順口辣度。陳建基建議我將新鮮海鮮加入烹煮，吃罷這些海鮮料，再喝口湯，因海鮮的鮮味都釋入湯中，原本麻辣的滋味多了股鮮甜，感覺蠻特別的。
而風味白鍋是店家的創意，「一般牛奶鍋儘管奶味香醇，但是喝多容易膩，所以我還加了中藥材提味。」主廚郭啟豐說。加了當歸、人參、紅棗、豆蔻的大骨高湯，淋入牛奶，滾煮後的湯頭滿是濃郁奶香，冬天喝來溫潤香濃，真有種幸福的感覺。
火鍋之外，店裡無限量供應的還有多樣烤物和炸物，一餐吃下來，感覺更豐盛。烤蛤蜊吃得到鮮甜的湯汁；鯛魚肚則是刷了照燒醬燒烤，甜甜鹹鹹的滋味襯托出魚肉的細嫩；而燒烤的香菇口感Q嫩，還飄散著奶油香氣。另外，像抹鹽噴上檸檬汁烤熟的香魚，1人雖限點1尾，但肉質頗細嫩。
至於炸物多以日式天婦羅的方式烹調，像是炸蝦、炸地瓜、炸牛蒡等，麵衣口感鬆脆，並不會一入口就吃到厚厚的麵衣。
「雖是吃到飽餐廳，但我們對食材的選擇並不馬虎，例如海鮮都是當天到魚市場採買，而竹蛤還特別挑選體型較大的，肉片也不用組合肉或是來路不明的貨，此外如烤物、炸物，也都是請日本料理師傅來烹調。」
當年因為愛車而選擇當汽車業務，一開始是賣日系汽車，之後10多年轉當雙B高級進口車業務，為了拓展社交圈，工作之餘也參加一些社團，而因為應酬飯局多，知名的餐廳幾乎都有他的足跡。
高雄市左營區明華一路267號
電話：07-556-8659
營業時間：11:30~14:30、17:30~21:30
可刷卡（V、M、AE、JCB）
399元╱人+10%。（周一至周五中午亦有249╱人+10%的消費方式，用餐限2小時）
無店休
特約停車場，消費500元免費停車1小時
親愛的讀者，對於我們每天介紹的餐廳，在您親自前往嘗過之後，如果有不滿意的地方或任何指教，歡迎用以下方式讓我們知道。
電話：0809-012-555
傳真：0809-013-666
e-mail：news@appledaily.com.tw
地址：114台北市內湖區行愛路141巷38號
