牛百葉拉麵
處理費工的一道麵，先以麵粉將百葉抓洗乾淨，再用蔥、薑、酒煮過，讓百葉更彈脆無腥味，搭配醬油湯頭及榨菜，吃起來鮮香。（220元）
「六丁目」拉麵，賣的是各種創意麵款，很多你從沒想過的拉麵口味，這裡不但都有，而且做法都很到味。特地來吃一趟，不但不覺得自己是實驗下的白老鼠，反而才花140元，就可以吃到極具創意的拉麵口味，光是這點就很吸引我。
老闆林健龍曾是首屆台北牛肉麵節創意牛肉麵亞軍的得主，他曾在美式餐廳工作，獲得多次出國進修的機會，最後還親自前往日本學習拉麵做法，原本是點子王的他，眼界增廣、生活經驗豐富，也因此創作出許多獨具創意的拉麵。
「六丁目」的拉麵，有番茄、味噌、豚骨白湯、醬油、咖哩幾種湯頭，可吃到的特色配料有牛百葉（牛肚）、紅燒肉、辣肉醬，搭配的蔬菜則有韭菜、龍鬚菜等等，都是林健龍反覆實驗、調整，所研發出獨一無二的拉麵。
美人妻拉麵使用新鮮番茄與番茄罐頭調味，湯頭很濃郁，還有淡淡奶油香，鋪上來自花蓮栽種的龍鬚菜，口感細嫩，與湯頭、麵條十分搭配。（140元╱季節限定）
巴拉北咖哩拉麵用咖哩粉炒出香味溶入湯裡，搭配滷煮軟爛的紅燒肉、炸洋蔥絲，十分鹹香濃郁。（230元）
王漾蘋果拉麵蘋果切成薄片再醋漬，麵一端上來就先吃麵，等到蘋果的酸味溶入湯裡，便能嘗到帶點微酸的豚骨白湯風味，滋味清爽。（160元）
六丁目拉麵使用味噌湯頭，再搭配店家特製的辣肉醬，十分開味。（180元）
元祖叉燒拉麵傳統拉麵加入檸檬皮，讓白湯喝起來多了點酸香滋味。（220元）
用醋與糖醃漬的蘋果，釋放的微酸風味與白湯很搭配。
醋漬蘋果
番茄醬以新鮮番茄、罐頭番茄調和，並加入奶油與麵粉炒製，是店內番茄湯頭的湯底。
咖哩醬用咖哩粉與麵粉炒製，色澤金黃、香氣十足。
味噌醬用來自北海道進口的味噌，加入蠔油調味，讓味道更圓潤。
林健龍雖親自到日本學習拉麵製作，但他覺得再怎麼如實承襲日本的做法，以一個台灣人的身分，很難讓人覺得他做的拉麵道地，於是開始研發各種創意口味。他還曾把巧克力加到味噌裡，變化出獨特的湯頭。店裡很受歡迎的咖哩湯頭拉麵，則是他跟基隆廟口賣咖哩飯的前輩請教試出的最佳調味。
林健龍說，熬煮湯頭最基本也最花時間，以豬頭、豬大骨、雞爪熬製約12個小時，才能讓骨髓精華完全釋放道湯裡。
林健龍說，用豬頭熬湯，讓湯頭濃白。
林健龍自調配方再向麵廠訂製的粗麵，Q彈耐煮。
李韻雯是「六丁目」的常客，店裡很多款拉麵都嘗過，她覺得咖哩口味的湯頭最特別。「咖哩的湯喝起來很濃郁，風味也跟別家不一樣，這裡的黃金蛋也很好吃喔！」 除了麵好吃，價錢、用料實在，也是吸引她常來的原因。
李韻雯
地址：台北市內湖區成功路5段65號1樓
電話：02-2632-4925
營業時間：11:30~14:30 17:00~21:00
周一、周二休
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