炭烤套餐烤出海陸燻香味

出版時間 2007/11/22

「我算是這兒的老主顧了，從前老闆的店還在安東街時，我就常去吃烤肉。」柳磊明告訴我，「我的家」賣的雖是傳統台式烤肉，但老闆卻很有想法，從烤肉用的木炭、食材和醬料都很講究，所以培養了一群像他一樣的死忠顧客。

路過「我的家」新址，單看裝潢，你可能會跟我一樣，以為這是一家西餐廳。見識過老闆將嚴選食材，以不同火力炭火和醬汁燒烤，再一道道呈現給客人的上菜方式，才發現確實與西餐有異曲同工之妙。老闆曹宇文理想滿滿地說，「我一直想把向來給人平民印象的台式燒烤，變成端得上檯面的國際美食。」

「我的家」的燒烤選項，大致可分成肉品、海鮮、蔬菜，丸類、香腸等手工製品。若不知道如何下手點菜，柳磊明建議可試試店家配好的套餐組。以1300元的2人C套餐為例，燒烤部分能吃到黑豬五花肉灌製的手工香腸、紐西蘭小乳羊背排、松阪豬排、高山高麗菜，以及麵香十足的炭烤大餅等內容，曹宇文說：「我用的木炭是台灣相思木燒成的，火力旺、香氣足，食物烤好後會染上一層木質清香。」
品嘗後，我發現這些炭烤的肉類或蔬菜，外層雖然焦酥，內部卻柔嫩香軟，咀嚼間除了食材的原味清甜，相思木的炭香也非常明顯，這是吃一般炭精或瓦斯炭爐燒烤所沒有的特殊感受。

嚼著炭烤的同時，服務生端來了一只陶火鍋，鍋料除蔬菜、丸類、凍豆腐，還有一大盤海鮮(內容包括明蝦、透抽和生蚵)。老闆見我一臉疑惑，趕忙補充：「這個明蝦什錦海鮮鍋也是雙人套餐的一部分。」以台灣芹菜熬煮的湯頭清香淡雅，搭配口味稍重的烤肉剛好，我滿足地涮著海鮮，直呼物價上揚的年代，這樣海陸具全的炭烤套餐，真是物有所值啊！