如果你是位電影迷，那麼葉美娟的工作一定讓你很羨慕，她的公司就是電影院，負責開發公司行號、大小社團的市場，大筆銷售電影票是她的業績來源，因此舉凡是公司裡的電影社、福委會或獎勵貴賓等活動都是她的業務範圍，就是愛看電影才入行的她，說起這份工作總是眉開眼笑，「做業務的怎可能沒壓力，尤其必須針對客戶群來選擇影片做推薦，更是一大考驗，因此一定要勤看電影才行，正好讓我合理化看電影，每年幾乎都超過百部的呢！實在很過癮。」
除了愛看電影，葉美娟也愛四處享受美食，她一見到我就說，「我可是《蘋果日報》美食版的忠實讀者，只要發現愛吃的，都會特地剪起來再找朋友去吃。」
而剛開幕的樂雅樂 是她最近的新寵，「一開始是在台北吃過他們的料理，因為換菜的速度很快，所以能嘗得到當季美味，在多變的做法下，料理吃來感覺很豐富，自從來台中工作後，就很懷念，因此自從開店後，我幾乎一有空就會來用餐。」
這個季節秋菇正鮮美，樂雅樂也推出一系列菇蕈料理，葉美娟特別向我推薦她的最愛「白葡萄酒醋佐菌菇鮭魚排」，「這道菜很清爽，淡淡的酸度吃來開胃，還有很多種的菇類，口感豐富。」我挾起烤得外焦內嫩的魚肉後發現底下除了有洋菇、香菇、秀珍菇外，還有菠菜搭配，一起入口菇味仍具，還帶蔬香，爽脆又鮮甜，溢出的微酸正好提味又去腥，主廚詹先偉表示，「這道菜屬義式做法，一般多以紅酒醋來提味，但我用的是義大利進口的白酒醋，酸度或是果香較輕柔，不會搶了菇香，反而更容易襯出菇味。」
而我還加點了以樂雅樂的招牌漢堡排做變化的「鴻喜菇芥末子漢堡排」，漢堡排淋上芥末子香料醬後焗烤，暖香入口適合微涼的秋天享用，柔軟的漢堡排加上脆脆的鴻喜菇，讓口感更足。此外，主廚詹先偉還特別推薦嘗得到珍珠菇滑潤口感的「香煎珍珠菇番茄雞排」，他說，「珍珠菇烹調後溢出鮮滑菇汁，嫩中帶脆，讓雞肉嘗來更滑口。」吸附番茄醬汁與菇汁的雞肉入口滑潤，微酸正好解膩，菇香亦足。
除了菇菌類，秋天也是品嘗栗子的時節，來到「樂雅樂」可以嘗到多款甜點，擔心體重又愛甜點的人，不妨點「蒙布朗栗子寒天聖代」來解饞，寒天凍與茶凍拌著栗子奶油與香草冰淇淋入口，冰涼香甜，還有QQ的口感與茶香，不膩口。
飽嘗菇菌大餐後，我建議來杯清涼爽口的「栗子冰沙」享用，風味簡單卻更有秋意，由新鮮的栗子、栗子果露拌入冰沙調製，喝來栗香淡雅自然，順口好喝，還有栗子的顆粒與冰沙的綿密口感，增添了一些微脆感的咀嚼，愈嚼愈顯栗甜。
除了各式排餐可享受菇類鮮美外，以各式菇菌碎熬煮的奶油濃湯為醬汁，搭配洋菇、香菇、秀珍菇、蔬菜、鮭魚塊拌炒的「什錦菇義大利麵」也同樣菇味十足，吃起來除可嘗到鮭魚的細嫩與鮮菇的爽脆外，奶油醬汁也更增加了滑口與奶香。
電影業務葉美娟的前一份工作是在大型連鎖餐廳服務，也因此養成品嘗美食的興趣，對她而言，享受美食一定要與季節相符合，秋天就該清爽又暖胃，而當季的鮮菇、栗子是她推薦必嘗的美味。
台中市河南路3段120號2樓
04-2252-0432
周日至周四 07：00~23：00
周五至周六07：00~00：00
可刷卡：M、V、J
無店休 附停車場
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