薑汁照燒和風漢堡　酸甜多汁

出版時間 2007/09/13

跟朋友到欣欣影城看電影，無意間發現在欣欣大眾百貨裡悄悄開張了「藍屋日本料理」，跟店員確定我們可以在電影開演前吃完，我們便入座了。沒想到接著上桌的菜色精采，我跟朋友慢慢吃起來，幾乎把即將開演的電影拋在腦後，反倒是親切的店員頻頻來提醒我們時間，深怕我們錯過了。

「藍屋」的菜色非常豐富，不但有商業午餐、御膳套餐，還有為2人或4~5人設計的宴會餐點可以選擇。此外，御膳套餐中可吃到醃白菜、味噌四季豆等組成的小菜、冷熱前菜、味噌湯、主菜、黑糖冰沙等，其中的每道料理也都能單點。
除了餐點選擇多，可以滿足不同人的口味之外，我特別欣賞這裡現代和風的空間設計，在這裡吃飯的感覺很舒適，用餐空間還巧妙地分隔成許多獨立座位，無論跟家人或朋友來，可盡情聊天，不怕與鄰座彼此干擾。
說實在的，「藍屋」的菜單選擇實在太多了。對此，公關經理陳筱玟統計出「和風漢堡佐薑汁照燒醬」、「鹽燒雞腿佐紅花蘿蔔泥」、「海鮮刺身丼」、「西京味噌燒烤銀鱈」這幾道料理是自開店以來較受歡迎的菜色。

我嘗了「和風漢堡佐薑汁照燒醬」，肉排煎得軟嫩適中，薑汁照燒醬更提襯出肉排的甜味。而「鹽燒雞腿佐紅花蘿蔔泥」以紅花、蘿蔔、蔥調成泥佐雞肉一起品嘗，再以金桔醋調味，嘗來酸、香、甜，層次很豐富。喜歡清爽口味的人，則可以試試「海鮮刺身丼」與「西京味噌燒烤銀鱈」。「海鮮刺身丼」很難得的吃到了白帶魚刺身，魚肉較韌口；而「西京味噌燒烤銀鱈」的魚肉也很有彈性。值得一提的是，在日本料理中相當重視的米飯，在「藍屋」可見其講究，以越光米加入備長炭蒸煮，吃起來香甜、口感佳。

「鹽燒雞腿佐紅花蘿蔔泥」以金桔醋調味，嘗來酸香有味。

「藍屋」有2道經常有人單點品嘗的點心，那就是「溫泉蛋」與「黑糖冰沙」。煮到半熟的溫泉蛋，與切成細絲的山藥一起吃，除了蛋的水嫩口感外又可以感受到山藥細絲的滑口。而更多客人是衝著這裡的黑糖冰沙而來的，雖然附餐中就會附上一球，但是公關陳筱玟告訴我，很多人覺得不過癮，常會再單點一客來品嘗；用來製作冰沙的黑糖來自沖繩南端的波間照，嘗起來特別有香氣，口感也較一般的冰沙綿密。