聽說有間可吃到高級排餐的餐廳，竟然藏身在SPA健身休閒俱樂部裡，我不禁懷疑，運動之後吃會胖、吃完大餐也不太可能去運動，那到底客人都是什麼時候去吃的呢？「哈哈！我們的客人都是專程來用餐的啦！」餐廳的紀掙裕協理這樣告訴我。「神采飛揚」的排餐價格在南部來說，並不算低，大致都在400元以上，但因為食材品質講究，仍吸引不少饕客前來。
其中最多人點的是「法國鵝肝極品菲力」，225克的牛肉份量不小，淋上以10幾種香料及水果熬煮而成的醬汁，肉質軟嫩、醬汁香甜，嘗來十分滿足。而「德國豬腳」的皮Ｑ、肉嫩，達到豬腳該有的水準，倒是搭配的酸菜給了我小小的驚喜，因為加入花椒與月桂葉同炒，除了酸味之外又增添了一抹香氣，讓味道變得很有層次。
「迷迭香醬烤法式春雞」則是紀協理推薦的一道菜，「我們用的春雞是從法國搭飛機來的，用的是52天長成的雞，肉質口感最佳。」他說。我咀嚼烤過的春雞，充滿香草香氣的肉質，真是香又多汁。
「七星斑佐莫酸醬汁」這道菜，我覺得醬汁嘗來偏甜，紀協理告訴我：「這味道是我們根據客人意見調整多次才定型的，大部分南部客人口味還是偏甜。」不過，雖然稍甜了些，但以瑪滋瑞拉起司與香料調成的醬汁，與味道較淡的魚肉搭配，風味平衡，口感也很綿細。
嘗了豐盛的排餐後，發現我的擔心還真多餘，的確，這裡的食材用的好、烹調講究，只要是識貨的客人，一定是專程前來享受的。
「我們的蔬菜鍋裡白白的湯不是牛奶，是用乳清調製出的湯底。」紀協理說，乳清是動物奶做成乳酪的過程中，所分離出來的液體，幾乎沒有油脂，而且分子小、容易吸收，用乳清來做火鍋，就是希望提供客人更清爽的料理。
此外，來到「神采飛揚」吃飯，會單點「XO醬拌麵」來品嘗的，大概都是熟客！當初光是選擇搭配店內自製XO醬的手工麵，店家就尋了10幾間才找到，這款麵條既能吸味，上桌10幾分鐘後也不會過爛，用魚翅濃縮熬煮的高湯及XO醬品嘗，鹹香鮮味十足。
若不想吃太豐盛的排餐，建議下午來這裡嘗午茶，可吃到蔬果沙拉吧、水果、蛋糕、飲料等，1份只要200元。眼尖的我，還在沙拉吧的沾醬中，發現現在最流行的寒天果醋，取代一般的千島醬、油醋醬，可以降低熱量，吃起來更無負擔。
公司就在附近的張馨月，喜歡吃這裡的鍋料理，她說：「蔬菜的份量多而且很新鮮，吃起來很滿足。」這次特別帶她的好朋友嚴佩宸來試試，嚴佩宸說：「味道真的很不錯，而且空間安靜，很適合2個人舒服地邊用餐邊聊天。」
台南市永華路2段857號
06-298-9888
午餐11:30~14:00
午茶14:30~17:00
晚餐17:30~21:00
每月第2個周一店休
V、M 附免費停車場
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電話：0809-012-555
傳真：0809-013-666
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地址：114台北市內湖區行愛路141巷38號
