跳上計程車，跟司機說要到后海的大翔鳳胡同梅府，當車子經過恭王府，拐進一條窄胡同，下車徒步走5分鐘便看到2盞大燈籠，牌匾寫著：「梅府家宴」。
進入院內，真不愧為200年前清朝某一貝勒爺的後花園，典型的四合院格局，進到廳間，牆上掛有幾幅梅蘭芳的照片，再放上一些他曾經用過的食具、道具等，說這裡是一間菜館，倒不如說是一幢京劇藝術博物館。
梅府家宴，賣的正是京城藝術大師梅蘭芳的私家菜。據說，當年大師每天演出結束後，都要在家筵開3桌；而現在梅府家宴的廚師，正是當年梅蘭芳家廚王壽山的第三、四代弟子，按照當時的菜譜而做，稱之為「梅府菜」。
梅府菜是淮陽菜和上海菜的結合，再加上養生概念，菜色大多清淡；如鴛鴦雞粥，用48小時慢火將雞胸肉熬成茸狀，精華盡溶入粥中，令人再三回味。另外，龍鬚鱖（音同桂）魚是將鱖魚去骨、起肉切絲，就是為了保護梅蘭芳的嗓子，口感也棒。
這裡是按人數收費的，每人由200至2000元人民幣（約868~8680元台幣）不等，雖然我覺得有點貴，不過在品嘗梅家菜同時，留聲機裡會傳來梅先生的京腔風韻，也就沒什麼好挑剔了。
推開門進入「付家私廚」，是道黝黑樓梯，青磚灰牆，古色古香；餐廳裡黑與橙的配搭，時尚摩登，橙色的垂簾，憑添雅致。如果這是家西餐廳，我不會有如此驚喜，但這可是一家川味菜館呢！
創始人付家才9歲便學藝，50年來練就一副好身手，終成川菜名廚。他說最愛吃兒時媽媽做的菜，什麼荷花豆腐、醋椒牛柳、酸豆肉末等，全是一菜一格，但今天的川菜卻是麻辣當道。
今天主人為我們安排菜色中的「瓜橋大排」，大排上鋪滿豆豉和蔥、蒜、辣椒等，五味紛陳，香氣四溢。接著是「鉢鉢魚」（水煮魚）上桌，怎麼經典的四川水煮魚變成白湯，一點都不紅？主人要我們先喝湯再吃魚，水煮魚的湯不但可以喝，還十分鮮美呢！最後，我們還吃了付家炒飯，只用了冬菜和蔥花，味道竟然好得不得了呢！
「海棠居」位於宣武門大街後的一條胡同裡，這裡的氣派，由跨過那道厚厚的大紅門便排山倒海而來。先是一道青磚影壁，磚上的雕刻、壁下的一對火麒麟，都是上百年的山西古物了；大花園裡還有水道魚池，刻意營造出一種江南情調。
海棠居吃的是私家菜，從官府到潮粵，從湖北到江蘇菜式都有，還有不少新派創作菜式。也因為菜系眾多，這裡的侍者會充當你的飲食顧問，了解你的口味後，為你安排菜式。
這裡的經典菜色是「龜汁驢肉」。據說是當年左宗棠帶領湘軍打仗時，面對潮濕惡劣的天氣，為了讓士兵強身健體，便利用湖南多龜、貴州多驢的特點，發明了這道菜。如今，海棠居同樣由湖南運來龜、貴州運來驢，用鮮雞豬骨加上花椒、八角等香料熬足8小時，驢肉軟而不爛，味道實在香濃！
海棠居 氣派菜系多
為了爭奪2008年北京奧運市場，各大名牌飯店不約而同在北京城拔地而起或翻新，而且越蓋越豪華。
其中，北京麗晶飯店（The Rigent Beijing）為奧運官方接待飯店，共有500間客房，據說澳洲國家電視台已預訂2層樓作為採訪2008奧運的指揮中心。
飯店客房內有全平面電視和DVD等高科技設備，而窗外又能眺望紫禁城的景色，這種集古今於一身的特色，正是最大賣點。今年7月房價約1400元人民幣（約6076元台幣）起。
擁有百年歷史的北京飯店也加入戰局，去年與萊佛士飯店集團合作，重新翻新，改建成為號稱中國最豪華的「北京萊佛士飯店」（Raffles Beijing Hotel）。
2人房今年7月房價1晚約1700元人民幣（約7378元台幣）起。
◎航班：可搭乘中華(02)2715-1212、國泰(02)2715-2333、長榮(02)2501-1999、港龍(02)2517-6955等航空先飛抵香港，然後再轉搭澳門航空http://www.cs-air.com或南方航空http://www.cs-air.com等班機飛抵北京。航程共約需5小時40分，票價約1萬5000元起。
◎簽證：備有效期限護照影本、身分證正反面影本、2吋6個月內彩色白底正面照片1張，加簽者須附上舊台胞證。費用：新辦1500至1900元台幣，加簽800元台幣，詳情逕洽代辦旅行社。
◎機場交通：由北京首都機場乘計程車往市中心，車程約半小時，費用約70元人民幣（約304元台幣）。
◎匯率：1元人民幣約4.34元台幣。
◎時差：無時差。
◎相關資訊
★梅府家宴：西城區大翔鳳胡同24號 010-6612-6845
500元人民幣(約2170元台幣)╱人
★付家私廚：海淀區花園東路8號 010-8203-7588
100元人民幣(約434元台幣)╱人
★海棠居：宣武門西大街32號 010-8315-8663
300元人民幣(約1302元台幣)╱人
★麗晶飯店：北京市東城區金寶街99號 http://www.regenthotels.com
★北京萊佛士飯店：北京市東長安街33號 http://www.beijing.raffles.com
