五餅二魚 創意菜色

出版時間 2007/06/25
580元╱套餐(單點420元)
「五餅二魚」因為十分費工,所以限量提供,同時客人也必須多耐心等上20分鐘以上。
580元╱套餐(單點420元) 「五餅二魚」因為十分費工,所以限量提供,同時客人也必須多耐心等上20分鐘以上。

開在巷弄內的「創世季」,外觀牆柱、階梯一片綠意,老闆娘李麗雲告訴我說,開咖啡店是她少女時期就有的夢想,後來在朋友慫恿下開了店,才知道現實與夢想差距竟這麼大。
原本鮮少進廚房的她,因開店要掌控餐點品質,在吧台學煮咖啡、進廚房幫忙做菜,店裡忙起來,還得拿拖把掃廁所,她說,「以前以為開店是每天穿美美和朋友在店裡喝咖啡,實際上店開了之後,幾乎沒穿過高跟鞋,每天都在店裡忙!」

儘管忙,幾個月下來,李麗雲也收穫不少,「以前只會『吃』,現在卻更懂得品嘗,加上與師傅從無到有的設計菜單,蠻有成就感的!」她說。
李麗雲口中說的「從無到有」,指的是店裡招牌菜「五餅二魚海陸總匯」,她說,「五餅二魚是聖經裡很有名的故事,我希望用這樣一個故事來設計屬於『創世季』的招牌菜色。」
巧思設計出來的「五餅二魚海陸總匯」好可愛!餅皮做成愛心造型,上下各一片夾了不同的內餡,如此總共有5個,另外盤裡有兩塊裹薄粉油煎的鯛魚肉,果然是「5」餅「2」魚。

這道菜費工的不只是餅皮造型,5個餅裡頭夾的分別是牛肉、雞肉、羊肉、豬肉及干貝,雖然都小小一塊,卻必須分別處理,無骨牛小排煎8分熟,羊肉醃漬後煎約9分熟,干貝煎5分熟、松阪豬肉煎全熟、雞肉要先煎表面再入烤箱微烤,再分別與美生菜、小黃瓜等生菜、莎莎醬放到餅皮裡。
有生菜搭配,口感多了清爽,整體吃來帶點熱情墨西哥風味,但最讚的是,一道菜可分別吃到5種不同主菜食材,感覺很豐盛、精緻。
除了「五餅二魚」等各式排餐外,李麗雲說,店裡還有10幾道商業午晚餐,300元上下的一套餐,從沙拉、濃湯、主菜到餐後飲料都有,「德國豬腳飯」將進口豬腳與蔬菜高湯燜煮2~3小時,然後只煎烤不炸,避免肉質變硬,皮酥脆肉Q有咬勁,沒有因為是商業餐而品質降低。

老闆娘李麗雲因為經營餐廳,能煮一杯香醇的好咖啡。
280
280元德國豬腳飯搭配的酸菜以新鮮柳橙汁醃漬,帶著果酸甜,滋味特別。
用木製桌椅、布窗簾營造店內「歐式鄉村」的溫馨浪漫氣氛。

挑選進口的小羔羊排,以迷迭香、百里香等香草與紅酒醃漬1天,來去掉羊肉的腥羶味,羊排煎半熟時,灑上乾燥的迷迭香料,再用粗鹽烤到8~9分熟,烤好的羊肉飄散著香草的清香,肉質細嫩不硬,搭配特調的黑胡椒醬,味道更濃郁。

580 420
580元╱套餐(單點420元)

店裡的主廚將麵條以正統方式處理,燙煮5分熟後,拌上橄欖油,自然風乾,麵條吃起來Q彈有咬勁,醬汁搭配的是用九層塔做成的青醬,奶油爆香蒜頭後加入青醬,與麵條慢慢縮汁,特別的是每一份墨魚麵都有一隻煎到8~9分熟左右的小卷,嫩Q鮮甜。

290
290元

兩層的茶點,包括了手工餅乾、蛋糕、烤布雷以及新鮮水果,其中烤布雷是店裡自己做的,脆脆的焦糖與奶香濃郁的布雷入口軟綿滑口。而咖啡部分是老闆李麗雲最自豪的,她說,「不管是附餐飲料或是單點咖啡,都是手煮。」牙買加藍山咖啡咖啡香濃甘醇。

 180 220 240 60
英式下午茶(搭配180元以下飲料)220元,搭配牙買加藍山咖啡(240元)需補差價60元

黃小姐覺得這裡很適合和好友聚會或聊天,「整個餐廳布置的很精緻優雅,服務態度也很親切。」吃過雞排和羊排的她,對這裡的餐點感到非常滿意,東西很好吃,肉也很嫩,醬汁更是濃郁,是讓人還會想再來的一間店。

黃小姐,家管

高雄市前金區文武三街117號
(07)271-0510
11:00~01:00
可刷卡(V、M)
無店休
附近不好停車

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電話:0809-012-555
傳真:0809-013-666
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地址:114台北市內湖區行愛路141巷38號

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